¿Cómo hacer helado frito?
Características generales
Color dorado, crujiente por fuera y frío y refrescante por dentro.
Materiales básicos
Brick de hielo mediano 1 oblea 8 huevos 2 maicena seca 25g harina pan 70g aceite transparente 500g.
1. Para el helado, lo mejor es elegir grandes marcas como 'Nestle' y 'Xue Lu'. Por supuesto, también puedes elegir 'Haagen-Dazs'. El sabor del helado depende. Depende de sus propias preferencias, y es mejor elegir la forma que sea conveniente para cortar en trozos; de lo contrario, tendrá que agregar un paso adicional para remodelar el helado en cubitos de hielo.
Método de trabajo
Ejercicio 1
(1) Corte los ladrillos de hielo medianos en pares a lo largo y luego use un cuchillo para cortarlos en 4,5 cm. de largo y 2 cm de ancho en tiras; bata los huevos y mézclelos con la pasta de huevo y reserve.
⑵ Use papel de oblea para envolver los bloques de hielo uno por uno en rollitos de primavera, péguelos en las costuras con huevo líquido, dé golpecitos en la superficie con maicena seca, arrástrelos en el huevo líquido y luego sumérjalos. en harina panificable.
(3) Calentar la cacerola de aceite al 40% de temperatura, agregar el helado y freír hasta que la superficie esté dorada, luego ponerlo sobre la mesa inmediatamente (operar rápidamente para evitar que los ladrillos de hielo se derritan) .
Ejercicio 2
1. Utiliza una bola de helado para sacar una bola de helado (imprescindible y barato).
En un plato cascamos un huevo, le ponemos un poco de azúcar y un poco de nata. Ponle la bola de helado y enróllala.
3. En este punto, tienes dos opciones:
A. Envolver bien la bola de helado con pan blanco. (Presione firmemente la bola de hielo envuelta con pan con ambas manos, no use demasiada fuerza)
B. Alternativamente, use harina frita en lugar de pan, enrolle la bola de helado en la harina frita y haga. Asegúrate de que la bola esté cubierta de harina.
Vuelve a meter las bolas de helado en el congelador.
5. Cuando entretengas a los invitados, saca las bolas de helado y ponlas en la bandeja de aceite. No ahorra combustible. Lo mejor es usar aceite de canola para darle vuelta a las papas fritas. Fríelos hasta que se doren. Ponlos en un plato.
Hacer algunas decoraciones, poner unas rodajas de fruta en el borde del plato, verter un círculo de salsa de chocolate, poner un pequeño paraguas sobre las bolas fritas y convivir.
Consejos
p>Después de que se forme el helado, vierte las claras batidas encima y luego vierte el brandy encendido encima.
La clave de la elaboración es batir las claras: al batir las claras, puedes añadir un poco de sarro, zumo de limón, vinagre y otras sustancias ácidas para neutralizar la alcalinidad de los huevos y conseguir que la La espuma de huevo es más delicada y luego se bate hasta darle forma de plumas de pollo, enrollada.