El proceso de elaboración de huevos revueltos con tomate en sopa espesa

Ingredientes

Un poco de aceite de sésamo

4 huevos

2 tomates

Un poco de vino para cocinar

Una cantidad adecuada de azúcar

Una cantidad adecuada de sal

Cómo revolver huevos con tomates gruesos

Añadir unas gotas de vino de cocción al líquido del huevo, unas gotas de aceite de sésamo y un poco de sal, revuelva rápidamente hasta que la superficie burbujee (el líquido del huevo burbujeante queda muy esponjoso cuando se fríe).

Blanquear los tomates en agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños.

Ponemos en la olla más aceite de lo habitual y sofreímos a fuego lento. Cuando pongas la mano en la superficie y la sienta tibia, vierte la mezcla de huevo. Cuando la parte inferior y los bordes estén un poco endurecidos, use palillos para separarlos. Cuando el fondo esté solidificado y quede huevo líquido en la superficie, utiliza una espátula para darle la vuelta. Cuando se haya solidificado (un poco de solidificación está bien), apaga inmediatamente el fuego y sácalo para usarlo.

Vuelve a poner a fuego alto (aún a fuego lento), añade un poco de sal y azúcar (aún queda un poco de aceite en el fondo de la tortilla), vierte los tomates, deslízalos para abrirlos con una pala. , y luego continuar picando los trozos de tomate con la pala. Agrega azúcar y sal durante este período (considera la cantidad de azúcar y sal al probar el sabor. Si los tomates están ácidos, agrega azúcar. Si los tomates no están ácidos, agrega. un poco de vinagre blanco y ajustar a nivel moderado). Cocine los tomates hasta que queden pulposos, luego apague el fuego, agregue los huevos revueltos y mezcle bien. ¡Atender!

Consejos

1. No hay muchos pasos ni muchos materiales. A lo que debemos prestar atención son a los detalles del proceso.

2. Cuando los huevos recién se hayan solidificado, se deben consumir inmediatamente para asegurar el sabor fresco y tierno de los huevos, no importa si aún queda un poco de solidificación incompleta; Finalmente, vierte la pulpa de tomate, lo que equivale a un calentamiento secundario.

3. El revuelto de tomates elaborado de esta forma queda suave, tierno, ácido, dulce y salado, y muy bonito. Es la sexta vez que lo hago. Creo que está delicioso y tiene buena pinta. ¿Suena como un montón de problemas? Presta más atención y paciencia a tu comida y quedarás gratamente sorprendido~