Qué comer a principios de invierno en Jiangsu

Comer a principios de invierno en Jiangsu: empanadillas, arroz con tocino y verduras, cordero, cebolletas, empanadillas.

1. Albóndigas

"El comienzo del invierno es para reponer el invierno y compensar la boca vacía". Comer albóndigas al comienzo del invierno simboliza el anhelo de la gente por una vida mejor. , y también significa reunión familiar y perfección. Cuenta la leyenda que la costumbre de comer bolas de masa en invierno comenzó con Zhang Zhongjing.

Zhang Zhongjing vive en el centro de la cultura agrícola. Se acerca el invierno y muchas personas locales tienen las orejas congeladas, lo que preocupa mucho a Zhang Zhongjing. Entonces cocinó el cordero junto con un medicamento para repeler el resfriado, lo envolvió en masa en forma de oreja, luego lo cocinó y se lo dio a las personas que padecían congelación.

2. Arroz con tocino y verduras

Comer un plato de arroz con tocino y verduras a principios de invierno es una costumbre específica del pueblo del sur de Jiangsu. Croquetas batidas con escarcha, tocino cortado en cubitos, a la vez gordo y fino, y combinado con arroz nuevo glutinoso y dulce. En media hora, el seductor aroma surgió de la estufa.

3. Cordero

La gente de Jiangsu cree firmemente que el calor que aporta el cordero es suficiente para soportar el severo frío del invierno. El cordero en sopa blanca, el cordero estofado, las chuletas de cordero estofadas y el estofado de cordero son particularmente deliciosos. Y la delicia del cordero se resalta plenamente en cada plato.

4. Cebollas verdes

Hay un proverbio en Nanjing que dice: "Media cebolla verde al día te traerá viento a las piernas en invierno". Tan pronto como comienza el invierno, los ancianos de Nanjing prestan especial atención a comer cebollas crudas para resistir el clima húmedo y frío de Nanjing. La gente de Nanjing a menudo habla del viejo dicho: "El silbido del invierno trae enfermedades al plato y las cebollas verdes picantes están en la boca".

5. Gaozi/Duanzi

Comer Gaozi es una antigua tradición para la gente de Suzhou durante el comienzo del invierno. En los viejos tiempos de Suzhou, algunas familias adineradas usaban ginseng rojo, longan y carne de nuez para hacer sopa en invierno. En el pasado, cuando Wuxi celebraba el comienzo del invierno, una de las costumbres era "comer bolas de masa". En esta época, debido a que el comienzo del invierno coincide con el mercado de cereales de otoño, las bolas de masa hechas con cereales nuevos son particularmente deliciosas.