La diferencia entre cangrejos hembras y machos
La cubierta del abdomen de los cangrejos machos es puntiaguda y triangular, mientras que la cubierta del abdomen de las hembras tiene una forma más ovalada. La pasta de cangrejo dentro del cangrejo macho es cian antes de cocinarla y se vuelve translúcida después de cocinarla. Tiene un sabor un poco pegajoso y fragante. Las huevas de las hembras de cangrejo son de color rojo anaranjado, atractivas, tienen una fragancia fuerte y saben un poco a yema de huevo. Los cangrejos machos y las hembras tienen sus propios puntos fuertes, depende del gusto personal. Si te gustan las huevas de cangrejo, elige cangrejo hembra; si te gusta la pasta de cangrejo, elige cangrejo macho.
Especies de cangrejo comunes:
1. Cangrejo azul
El nombre científico es Cangrejo Azul. Su caparazón es duro, de forma ovalada y parece un poco plano, su pecho es fuerte y sus garras duras.
2. Cangrejo de río
También conocido como cangrejo chino, pertenece a la clase Crustacea, y taxonómicamente pertenece al filo Arthropoda, Crustacea y cangrejos. Este tipo de cangrejo se reproduce principalmente en agua de mar y crece en agua dulce. Le gusta vivir en cuevas y generalmente se esconde en rocas en ríos, orillas de ríos, lagos y pantanos.
3. Eriocheir sinensis
Cangrejo chino (Eriocheir sinensis), también conocido como cangrejo chino, pertenece a los Crustacea, Decapoda y Eriocheiridae. Es un cangrejo de agua dulce y salada al que le gusta vivir en arroyos o debajo de rocas durante todo el año.
4. Cangrejo Flor
También conocido como Portunus elata, su caparazón es como una lanzadera, por eso se le llama Portunus elata. Su coraza es aproximadamente dos veces más ancha que la longitud de su cuerpo, tiene forma de huso y tiene partículas rugosas en su superficie. Los gránulos femeninos son más prominentes que los gránulos masculinos. Sus alicates son muy afilados.
5. Cangrejo rojo
También conocido como cangrejo cruzado, la cabeza y el pectoral son de color marrón rojizo con rayas amarillas, y hay rayas cruzadas amarillas en la parte delantera del medio. El ancho de la cabeza y el pecho es aproximadamente 1,6 veces más largo, la superficie es lisa y las garras y patas son gruesas.