¿Cómo remojar los pimientos encurtidos para que queden crujientes pero no blandos?

Si quieres que los pimientos queden crujientes pero no blandos al encurtir, debes elegir pimientos frescos, lo que facilitará que los pimientos absorban la sal. Al mismo tiempo, a la hora de limpiar los pimientos, puedes utilizar un cuchillo para cerrar la puerta o quitar los tallos de los pimientos, lo que también ayudará a absorber la sal y evitar que se remojen. Luego ponga los pimientos en el frasco y ciérrelo bien.

¿Cómo evitar que los pimientos encurtidos se ablanden?

Para algunas personas a las que les gusta la comida picante, básicamente no lo es y les hace infelices. Habitualmente le añaden un poco de ají a todo lo que comen, y también remojan y encurten el ají, que está muy rico. Sin embargo, a veces cuando hacemos nosotros mismos los pimientos encurtidos, encontramos que al remojarlos quedan blandos y no crujientes.

Para que los pimientos encurtidos queden crujientes, primero debes elegir pimientos frescos como materia prima, porque los pimientos frescos tienen suficiente agua y quedan muy crujientes, por lo que la sal del agua salada se puede absorber mejor durante el remojo. Al ser absorbidos, los pimientos remojados naturalmente no se ablandarán.

Además, a la hora de limpiar los pimientos, podemos utilizar un cuchillo para hacerles un pequeño agujero, o quitarles el tallo, para que los pimientos absorban completamente la sal en la misma hilera, evitando así situación de remojo, garantizando al mismo tiempo mejor su sabor. Luego, coloca los pimientos en un frasco sin aceite y sin agua, cúbrelo con una tapa y ciérralo con agua alrededor. Al cabo de un rato los pimientos estarán en remojo.