¿Cómo hacer fideos amargos y deliciosos sin entrante?
1. Lavar primero el apio, el rábano y la raíz de loto. Si tienes tiempo, sería una buena idea desenterrar algunas verduras silvestres. Corta el apio y la raíz de loto en tiras y frota el rábano en tiras finas con un cepillo. Busca una cazuela de barro limpia, lávala bien y escaldala con agua hirviendo para evitar que el aceite se pegue.
2. Poner agua en una olla y llevar a ebullición. Vierte las tres verduras en la olla y ponlas a hervir y ponlas en una olla con agua hirviendo. hervir Espolvorear unos fideos en la olla y remover con palillos Esperar a hervir el agua y dejar enfriar un rato. Pon un poco de levadura en un bol, derrítela con agua tibia, agrégala y mezcla bien.
Si no es así, primero hay que hacer levadura. De hecho, se trata de mezclar un poco de pasta de harina de maíz con harina de maíz y luego dejar que fermente sola hasta convertirse en levadura. Podía oler la acidez cuando la vio burbujear ligeramente. Generalmente, después de verter el koji, se dejará durante tres días. Será bueno tener el agua azucarada agria y deliciosa.
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Normalmente utilizamos la sopa de fideos cocida para enfriar la papilla, retiramos la sopa clara, la vertemos en un recipiente limpio, añadimos el apio blanqueado en agua y lo fermentamos durante 2 días. Aún no hace calor, por lo que es necesario agregar un poco de vinagre blanco para promover la fermentación.
Cuando se utilice menos masa, añadir la sopa de fideos cocida cuando esté fría, siempre que no se ponga peluda. Preste especial atención para evitar salpicaduras de aceite y agua cruda sobre los utensilios.
En algunos lugares, la harina y la harina de maíz se mezclan en una masa y se vierten en agua hirviendo para hacer sopa de fideos. Puedes probarlo también.
No sabe muy bien con los fideos. Un amigo mío es de Gansu. Hizo fideos con pulpa de fruta en Gansu, pero realmente no hacían que la gente quisiera comerlos. De hecho, no hay muchas almas.
Se nota que aún no tiene un mercado determinado. Una vez que exista un mercado determinado, definitivamente habrá muchas tiendas franquiciadas y habrá más oportunidades de ganar dinero vendiendo. No creo que la sopa de fideos sea muy sabrosa. El gusto de cada uno puede ser diferente, pero incluso si no sabe bien, no lo prepararé. Esto sólo representa mi opinión personal. Pedimos disculpas por cualquier deficiencia u omisión.
En las zonas rurales del noroeste de China, casi todos los hogares tienen un tarro dedicado a hacer chucrut, que está disponible durante todo el año, especialmente el cuenco de fideos instantáneos en la olla de hierro. Se me hace la boca agua sólo de pensarlo.
Las verduras utilizadas en el chucrut cambian según las distintas estaciones, como col china, repollo, col china, apio, apio de agua, hojas de rábano, hojas de boniato, Sophora japonica, cardo, col gris, etc. Todos son chucrut anidados en mis recuerdos de infancia, por lo que se pueden utilizar verduras de temporada y vegetales silvestres para hacer chucrut. Lo único que permanece sin cambios es que se llena el frasco con agua y se cocina todo.
Desde que tengo memoria, cada vez que cocinaba, mi madre limpiaba el frasco grande, lo escaldaba con agua caliente y lo dejaba secar unas cuantas veces. Luego lavar las verduras que hay que remojar en agua, cortarlas en trozos pequeños, escaldarlas en agua hirviendo durante dos o tres minutos, sacarlas, remojarlas en agua fría dos veces, secarlas con las manos y ponerlas en un lavabo para su uso posterior.
A continuación, comencé a preparar la sopa. Dependiendo de la cantidad de puré de verduras, decida cuánta agua hervir. Generalmente, la cantidad de agua hirviendo es el doble que la de cocinar verduras. Vierta lentamente la masa sin grumos en el agua hirviendo y revuelva lentamente con movimientos circulares. El grado de sopa de fideos determina la velocidad del chucrut. Si quieres que el chucrut fermente y se agrie antes, puedes agregar un poco más de masa a la sopa de fideos. Si no tienes prisa, haz la sopa de fideos lo más fina posible, como la sopa de fideos que solemos hacer después de cocinar fideos hechos a mano. Especialmente en verano, el clima es caluroso, la fermentación es rápida y la sopa de fideos es demasiado espesa. El chucrut es fácil de estropear y difícil de conservar, por lo que la sopa de fideos debe quedar fina al preparar chucrut en verano.
La olla para hacer chucrut, la olla para escaldar chucrut y la olla para hacer sopa de fideos con chucrut deben estar libres de aceite, para que el chucrut pueda fermentarse más fácilmente y conservarse por más tiempo.
Deja enfriar la sopa de fideos cocida, luego viértela en un frasco previamente limpio y luego agrega las verduras escaldadas para que se sequen. Revuelva lentamente con palillos limpios y sin aceite. Tapa el frasco y recuerda revolverlo una vez al día con palillos limpios y sin aceite. Generalmente, el chucrut se puede fermentar y consumir en uno o dos días en verano. En invierno, cuando la temperatura es baja, suele agriarse en tres a cinco días.
Otro truco consiste en frotar medio trozo de rábano blanco en la sopa de fideos cocida. Una vez hervida, apagar el fuego, dejar enfriar y luego verterlo sobre las verduras secas. Esto acelerará la fermentación. del chucrut y añadir el sabor a chucrut del rábano quedará mejor.
Puedes intentarlo la próxima vez.
Cada vez que se enfríe la sopa de fideos sin aceite, también puedes añadir el tanque de chucrut y añadir algunas verduras de temporada, de modo que seguirá apareciendo un tanque de chucrut en nuestra cocina y mesa de comedor. Especialmente en el bochornoso verano, tomar un tazón de almíbar transparente y beberlo aliviará el calor. Recuerdo que cuando yo era niño, las encías de mi padre estaban inflamadas y le dolían, y se curó bebiendo plasma.
Hay algunos consejos que debes recordar a la hora de preparar chucrut. En primer lugar, el tarro debe estar limpio y libre de aceite. La segunda es que la olla que se usa para escaldar verduras, la olla que se usa para cocinar sopa de fideos, los palillos que se usan para revolver el chucrut y los tazones y cucharas que se usan para servir agua deben estar libres de aceite. En tercer lugar, cuando cocine fideos para sopa, puede frotar medio trozo de rábano blanco para acelerar la fermentación y aumentar el sabor. En cuarto lugar, es mejor recordar utilizar palillos sin aceite para revolver el chucrut en el tanque todos los días. Lo comas o no, lo mejor es removerlo una vez al día para que el chucrut se pueda conservar durante mucho tiempo. Si te olvidas de revolverlo diez días a la semana, debe ser malo cuando lo recuerdes. Yo mismo lo he experimentado. Estuve fuera de casa por más de diez días. Cuando regresé, abrí el frasco y lo cubrí entero con una capa de flores blancas. Ya no puedo comerlo, así que tengo que revolverlo todos los días. Si me olvido de revolverlo cada dos días, está bien. Todo el mundo ha dominado estos puntos y creo que pronto podrás preparar una deliciosa olla de chucrut.
Hay humedad, hay temperatura, hay materia, hay potencia híbrida y hay funcionamiento. Dentro de un cierto período de tiempo, es necesario desarrollar, transformar y diferenciar componentes, oxidarlos y cambiarlos para producir calentadores de agua y calor. Debe haber otros ingredientes que promuevan la formación de una molécula colgante, oxidación, dióxido de nitrógeno y nuevos ingredientes.
Nunca he comido fideos con pulpa. Pero creo que la preparación de esta pulpa es similar al kimchi de nuestra ciudad natal. No requiere ningún iniciador y se fermenta naturalmente con la luz del sol, lo que lo hace agridulce.
Los ingredientes básicos del agua de pepinillos: un trozo de apio, dos pieles de naranja y un poco de pimienta, todo para que los pepinillos queden más deliciosos. Si te gusta picante, añade pimientos rojos o verdes. Primero lave las verduras que va a encurtir, córtelas en rodajas y use sal para matar la humedad. Busque una botella grande de vidrio abierta o una olla de barro, llénela con agua de alimentación y remoje las verduras deshidratadas en ella. Luego colóquelo en el balcón o en el jardín para tomar el sol. Después de encurtir durante 3 a 5 días, el agua de kimchi comienza a mezclarse. Después de aproximadamente 7 a 10 días, el kimchi comienza a volverse amargo y el sabor del kimchi se vuelve cada vez mejor. Para entonces, el agua del kimchi se habrá secado.
Jaja, me gusta el almidón. No podría hacerlo sin imprimación. Por favor avise.
Hay un manjar en Zhuang Lang llamado arroz cocinado por mi madre. La materia prima de este tipo de arroz es que las nalgas se dejan sin lavar y se pueden freír y comer. Mientras se cocinaba el arroz, mi madre extendió los fideos y yo metí la paja de trigo en la estufa. Mi madre vertió un poco de aceite de sésamo con una cuchara de hierro, lo calentó en la estufa y luego le puso un huevo. Sin otros condimentos, solo fragantes. Entonces, la madre de Zhuang Lang, durante los años incondicionales en el ejército, me casé por error con una esposa de Hunan que no sabía cocinar fideos y el chile era arroz. Ahora quiero probar la comida de mi madre. Lamentablemente, no puedo regresar durante el Festival Qingming este año, así que he cumplido mi piedad filial hacia mi madre. Solo oré en mi corazón y no me atreví a hablar en voz alta. ¿Es Zhuang Ronin? La piedad filial es lo primero [lágrimas].
Ese día vi el video de "Northwest Xiaoqiang" y aprendí a preparar el plato fuerte de mi madre, y fue todo un éxito. Como se mencionó anteriormente, blanquear el apio en agua hirviendo, ponerlo en un recipiente de cerámica, espolvorear con harina y mezclar bien, luego verter agua hirviendo, tapar durante 10 minutos y agregar media cucharada de vinagre blanco. Quizás sea porque la temperatura no ha sido demasiado ácida estos dos días, por lo que agregar un poco de levadura en polvo y chucrut estaría bien. Tiene un sabor delicioso cuando se prepara con fideos y sopa. ¡Aquí nadie hace gachas!
Sin un cultivo iniciador, la suspensión fermentada no tendrá muy buen sabor: existen factores humanos obvios, por lo que no es natural. De hecho, todos los productos encurtidos fermentados no sabrán muy bien la primera vez que los coma. En el pasado, los ancianos en casa siempre usaban apio, raíz de loto, rábano blanco, etc. desechados para hacer palitos. , fácil volverse amargo. Después de hervirlos en agua, los ponen en una sopa de fideos clara: en verano, el olor agrio se percibe al día siguiente. De esta forma tenemos Nostoc y podemos hacer una salsa agria natural: los callos estofados (tripas de cordero), especialmente famosos en Shaanxi. No olvides añadir un poco de ajo rallado al cocinar. ¡Qué olor tan diferente...