Diez comidas famosas en la provincia de Henan
Kaifeng Xiaolongbao es un nombre tradicional característico de la ciudad de Kaifeng, provincia de Henan y pertenece a la cocina de Henan. Este plato tiene una larga historia y un sabor único. Kaifeng Xiao Long Bao ha seleccionado materiales cuidadosamente y está fabricado con cuidado.
Se elabora con carne magra de patas traseras de cerdo como relleno, polvo refinado como piel y cocido al vapor con fuego explosivo. Sus características son: hermosa apariencia, pequeña y exquisita, piel fina y ricos rellenos, sabor delicioso, fragante y delicioso, también conocido como "dejarlo como un crisantemo, levantarlo como una lámpara".
2. Fideos estofados de Zhengzhou
Los fideos estofados de Zhengzhou son un plato famoso en la ciudad de Zhengzhou, provincia de Henan. Pertenece a la cocina de Henan y también es una de las obras representativas de los fideos de Henan. . Los fideos estofados son deliciosos y uno de los tres manjares principales de Henan.
Zhengzhou Braised Noodles surgió en la década de 1980 y tiene una trayectoria de más de 30 años. Es famoso en las Llanuras Centrales por su delicioso sabor, buena sopa con gluten y valor económico, y se extiende por todo el país. Hay fideos estofados de cordero, fideos estofados de tres condados y fideos estofados de cinco condados.
3. Banquete del Agua de Luoyang
Es un famoso banquete tradicional en Luoyang, provincia de Henan y pertenece a la cocina de Henan. El Banquete del Agua de Luoyang, que comenzó en la dinastía Tang, tiene una historia de más de 1.000 años y es uno de los banquetes famosos más antiguos que se conservan en China.
El banquete de agua de Luoyang tiene dos significados: primero, todos los platos calientes tienen sopa y agua; segundo, el plato caliente del banquete de agua de Luoyang está listo y luego se retira de los estantes y se actualiza constantemente como agua corriente.
Las características del banquete de agua de Luoyang son carne bien cocida, amplia selección de ingredientes, sabores simples y complejos, diversos, ácidos, picantes, dulces y salados, cómodos y deliciosos.
4. Pato salado Xinyang
El pato salado Xinyang es un snack tradicional de la ciudad de Xinyang, provincia de Henan, y pertenece a la cocina Xinyang de la cocina de Hubei.
Este plato se elabora engordando patos y siguiendo determinadas técnicas de elaboración y normas de calidad e higiene. El pato salado terminado tiene forma de almendra, sin "tragaluz", de color blanco, de textura tierna, lleno de aceite de cola y tiene un sabor moderado a sal.
5. Fideos Huangchuan Hollow Gong
Una especialidad del condado de Huangchuan, provincia de Henan, es un producto emblemático de la geografía nacional de China.
Huangchuan Hollow Gongmyeon, también conocido como Guangzhou Gongmyeon, tiene una larga historia. Según la leyenda, fue fundada durante la dinastía Tang y tiene una historia de más de 1.300 años. En dinastías anteriores ha sido un homenaje a la corte.
Los fideos huecos Huangchuan están elaborados con harina de trigo de alta calidad, aceite de sésamo, sal refinada, etc. , amasado cientos de veces utilizando técnicas manuales tradicionales. Tienen las características de tiras finas y sedosas, núcleo tubular, textura suave y sabor refrescante, resistencia a la cocción y no pegajosidad en la sopa durante mucho tiempo.
Lo maravilloso es que aunque la superficie de cada tributo es delgada, tiene microporos y un núcleo tubular. Tiene una artesanía exquisita y se le conoce como "fideos largos simples, fideos de cara larga, fideos de dragón y fénix". ", etc.
6. Peleas de gallos
Las peleas de gallos son un plato tradicional de la ciudad de Kaifeng, provincia de Henan, y pertenecen a la cocina de Henan. Es famoso por su color amarillo brillante, ternura salada, grasa pero no grasosa, y cuanto más lo masticas, más fragante se vuelve. El ingrediente principal es el pollo y el proceso de cocción principal es el salteado.
7. Peonía
Originalmente conocida como Luoyang Yan, o Falso Yan, es el primer plato de la estera de agua de Luoyang y está elaborado con mucha delicadeza.
Cortar el rábano blanco en rodajas, remojarlo, secarlo, mezclarlo con polvo de frijol mungo, cocinarlo al vapor en una jaula, batirlo con agua fría, agregar sal al gusto y cocinarlo al vapor hasta obtener trozos sedosos como nido de pájaro.
En esta época se sirve con huevas de cangrejo, pepino de mar, jamón, brotes de bambú, etc. , luego cocínelo bien al vapor, luego agregue sal, glutamato monosódico, pimienta y aceite de sésamo a la sopa clara. Tiene un sabor suave, una cualidad refrescante y es muy delicioso.
8. Sopa picante Hu de la ciudad de Xiaoyao
La sopa picante Hu de la ciudad de Xiaoyao es uno de los platos chinos famosos con buen color, aroma y sabor. Se originó en el condado de Xihua, ciudad de Zhoukou. Ciudad de Xiaoyao, provincia de Henan.
La auténtica sopa picante de sésamo sólo utiliza chiles en lugar de granos de pimienta de Sichuan, que es "al azar picante", se le añaden todo tipo de picantes. Después de varios años de procesamiento y desarrollo privado, nació en la ciudad de Xiaoyao una sopa picante Hu picante y fragante adecuada para el gusto de los norteños.
9. Bollos fritos de ternera con zorro nevado
Yongcheng es una de las características de Yongcheng y uno de los pasteles de desayuno más populares en Yongcheng.
Las albóndigas fritas con carne de zorro nevado se originaron en la dinastía Song del Norte. "Colección Snow Fox" Una persona trabajaba como chef en el Palacio Kaifeng de Tokio (hoy Kaifeng, Henan). En el cumpleaños de la Reina, organizó un banquete para ministros. Una vez, el chef sirvió bolas de masa fritas y gachas de frijoles en su ciudad natal, y todos los ministros se las comieron. El Emperador Song se llenó de alegría y los recompensó. El regalo real le dio el título de "Pan al vapor de segunda clase".
Desde entonces, Snow Fox Beef Fried Buns ha seguido el ritmo de Kaifeng Xiaolongbao, volviéndose popular en todos los estados, prefecturas y condados.
Los panecillos fritos con carne de zorro nevado se fríen en una olla de acero utilizando un polvo refinado especial, aceite de sésamo puro, carne amarilla, fideos de batata, vegetales verdes de cuatro estaciones y dieciocho hierbas medicinales chinas. En boca es abierto, espeso por arriba y quemado por abajo, tierno y delicioso, con una agradable fragancia.
10. Pollo asado Daokou
El pollo asado Daokou es uno de los platos tradicionales famosos de la ciudad de Anyang, provincia de Henan, y es conocido como el mejor pollo de China.
Este plato está elaborado en el restaurante de pollo asado Shijia "Zhang Yixing" en la ciudad de Daokou, condado de Huaxian, ciudad de Anyang. Es un plato famoso en China. El pollo asado Daokou es tan famoso como el pato pekinés.