Cómo hacer corvina amarilla frita: una introducción a cómo hacer corvina amarilla frita
2. Complementos: 5 gramos de sal, 2 cucharadas de salsa de soja, cantidad adecuada de aceite de cacahuete, 3 gramos de Sanxiang, 1 pimiento pequeño.
3. Realizar unos cortes diagonales a ambos lados del pescado para facilitar el sabor y que cuelgue más fácilmente la masa.
4. Lavar las chalotas y el jengibre, cortar el jengibre en tiras y dar golpecitos suaves con el dorso de un cuchillo para que salga el jugo del jengibre. Corta la chalota en trozos, marina la corvina con jengibre y cebolla verde durante un rato, luego rellena un poco de jengibre y cebolla verde en la panza del pescado. No tires el jengibre encurtido y las cebolletas. Puedes agregar un poco de salsa de soja y cocinar un poco de jugo de jengibre y cebolla verde y verterlo sobre el pescado.
5. Pon la harina en un bol grande y vierte agua para hacer una masa espesa. Agregue trece especias a la masa y revuelva uniformemente, porque la sal se agrega en la etapa inicial y la salsa se verterá al final. No es necesario añadir sal a la masa.
6. Enrolle la corvina en la masa hasta que esté cubierta uniformemente. Levante y agite el exceso de masa en un tazón.
7. Calentar el cárter de aceite. Cuando el aceite se caliente y aparezcan burbujas a su alrededor, agrega la corvina a la olla. Una vez que esté a fuego alto, baje a fuego lento y fría durante unos 15 minutos. Cuando la masa no esté lista, no la gires hacia adelante y hacia atrás con una espátula o palillos, de lo contrario la masa se caerá.
8. Freír hasta que la corvina amarilla flote automáticamente, lo que demuestra que el pescado está básicamente cocido. En este momento, puedes usar una espátula para darle la vuelta al pescado y freírlo durante unos 5 minutos para expulsar el vapor de agua y el aceite del pescado.
9. Freír hasta que se doren ambos lados, coger rápidamente la corvina amarilla y utilizar papel absorbente de aceite de cocina para absorber el exceso de aceite.
10. Vierta el aceite de cocina, ponga en la olla el jengibre y las cebolletas recién marinadas con pescado, saltee a fuego alto, luego vierta 2 cucharadas de salsa de soja y deje hervir. un hervor.
11. Cuela el jengibre cocido y la cebolla verde y desecha, dejando solo la deliciosa salsa.
12. Espolvorea cebolla verde picada y pimiento rojo sobre el pescado para realzar el sabor, y vierte la salsa sobre el pescado mientras esté caliente.