¿La fruta se almacena en el punto de fuga de la respiración anaeróbica o en el punto más bajo de producción de dióxido de carbono?

Las condiciones óptimas para el almacenamiento de fruta requieren muchos aspectos, entre ellos la temperatura (bajas temperaturas superiores a cero), la humedad (según el tipo de fruta, ni muy seca ni muy húmeda) y la concentración de oxígeno.

Tu pregunta es principalmente sobre la tercera concentración de oxígeno condicional, porque:

¿La intensidad total de la respiración? =?Intensidad de la respiración aeróbica? +?Intensidad de la respiración anaeróbica

Tanto la respiración aeróbica como la respiración anaeróbica de las frutas pueden producir dióxido de carbono, por lo que la cantidad total de dióxido de carbono producido refleja la intensidad total de la respiración.

Pero la intensidad respiratoria total en el punto de fuga de la respiración anaeróbica no es la mínima. Por supuesto, la cantidad mínima de dióxido de carbono es la intensidad respiratoria total mínima. En este momento, el consumo de nutrientes durante el almacenamiento de la fruta es el más bajo.

Consulte la siguiente imagen: