Cómo hacer champiñones con leche fritos
Lactobacterias: cantidad adecuada
Condimentos
Crema: cantidad adecuada
Pasos específicos
Primer Paso, esto es parte del Lactobacillus sp. Al elegir freír, trate de elegir aquellos que sean consistentes en tamaño y que tengan bacterias perfectas en general. Sólo después de freír el producto final podrá quedar perfecto.
Paso 2: Lavar los champiñones de leche varias veces, cortarles los tallos con unas tijeras de cocina, luego escurrir el agua, dejar reposar de 1 a 2 horas y secar para su uso posterior.
Paso 3: Lave el wok, vierta 1000 g de aceite de maní y caliéntelo hasta que la temperatura del aceite sea de 6 minutos (aproximadamente 130 ~ 140 grados). En este punto, utiliza palillos de madera para comprobar la temperatura del aceite. Donde se insertan los palillos en el aceite, hay una temperatura sedosa y burbujas como semillas de sésamo.
El cuarto paso es secar al aire las bacterias del suero y remover suavemente. Debido a que las bacterias tienen un alto contenido de agua cuando salen por primera vez de la olla, el aceite en la olla está emulsionado y un poco turbio, y las burbujas son grandes y densas.
Paso 5: A medida que las bacterias se deshidratan lentamente, el color del aceite se vuelve gradualmente más claro y las burbujas se vuelven más finas y más grandes.
Paso 6: Cuanto más deshidratadas estén las bacterias, menos burbujas aparecerán y el color de las bacterias se irá oscureciendo gradualmente.
Paso 7: Debido al tamaño desigual de las bacterias, las bacterias con pequeñas proporciones individuales se deshidratarán y colorearán primero. En este momento, primero recoja las bacterias deshidratadas con palillos y colóquelas en un colador de malla con fugas para drenar la grasa y obtener bacterias deshidratadas de color uniforme. Durante todo el proceso de fritura, presta atención a controlar el calor y mantener constante la temperatura del aceite.
El octavo paso es sacarlo de la olla y ponerlo en un plato, añadir sal y comer. El exceso se puede sellar en una bolsa de plástico y guardar en el frigorífico para su uso posterior.