Cómo hacer cerdo estofado de Hebei

La receta de cerdo estofado en Baoding, provincia de Hebei, es la siguiente:

1 Ponga almidón de batata en una cantidad adecuada de agua tibia (la temperatura del agua no debe ser demasiado alta) y revuelva hasta que espese. como se muestra.

2. El caldo de cerdo estofado, que contiene grasa y diversas especias, se hierve a fuego alto y se vierte sobre la base de papilla de almidón. Por un lado, revuelva rápidamente nuevamente hasta que espese como se muestra.

3. Corta las cebolletas frescas en rodajas y pica el jengibre fresco. Corta un trozo de panceta de cerdo recién marinada en cubos. Agregue la cebolla y el jengibre a la pasta de almidón y revuelva uniformemente.

4. Coge una espumadera y una bolsa de plástico y vierte la pasta de almidón en la bolsa de plástico. Después del relleno, átalo con un hilo fino.

5. Ponlo en una olla con agua fría y ponlo a fuego alto cuando esté listo. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Apaga el fuego y déjalo reposar toda la noche. Estará listo al día siguiente. Al comer, retirar la bolsa de plástico y cortar en trozos.