¿Por qué se pudren los pepinillos? ¿Cómo evitar que el kimchi se pudra y hacer que sepa mejor?

Hay muchas razones por las que el kimchi puede echarse a perder. Puede ser que el agua no se haya limpiado durante el proceso de elaboración del kimchi, o que la concentración de sal durante el proceso de decapado no haya sido suficiente, lo que provocó la reproducción de bacterias y la corrosión del kimchi. Por supuesto, también es posible que el tarro o frasco de kimchi no haya sido esterilizado a altas temperaturas antes del decapado, lo que provocó la invasión de bacterias y el deterioro del kimchi. Hacer encurtidos es una materia especial y más académica. Si quieres que tu kimchi no se eche a perder, debes aprender a encurtirlo.

1. Características del kimchi El kimchi coreano es muy conocido. Cuando muchos chinos viajan a Corea del Sur, tienen que probar el kimchi coreano en persona o incluso facturarlo para llevárselo a casa. Nuestro kimchi tradicional chino también es muy famoso. La famosa mostaza Fuling es el encurtido tradicional de China. El kimchi tiene un sabor más crujiente y emotivo que la verdura original. El kimchi contiene una gran cantidad de bacterias del ácido láctico, que pueden promover la digestión y la absorción en el cuerpo humano y desempeñar un papel positivo en el sistema endocrino humano. Sin embargo, si no se maneja adecuadamente durante el proceso de decapado, no solo hará que el kimchi se eche a perder, sino que también puede provocar un contenido excesivo de nitritos, lo que puede provocar que el kimchi cause cáncer.

En segundo lugar, cómo conservar el kimchi. Para el kimchi recién hecho, se debe colocar en una bolsa de conservación sellada o se puede guardar en una botella de plástico o de vidrio sellada. Preste atención al sellado de la boca de la botella. El kimchi no es necesario guardarlo en el frigorífico, pero sí en un lugar oscuro para que pueda conservarse durante más de medio año. Cuanto más tiempo se fermenta el kimchi, más ácido y único se vuelve el sabor. Sin embargo, si el kimchi se echa a perder o tiene moho durante el proceso de conservación,

3. ¿Cuál es la forma correcta de encurtir los pepinillos? Si desea encurtir kimchi, primero debe encontrar un frasco de kimchi muy limpio. Es mejor esterilizarlo a alta temperatura antes de ponerlo en el kimchi para evitar el crecimiento de bacterias. Los encurtidos de verduras deben secarse en agua. No puedes traer tu propia agua porque el agua externa contiene bacterias. El agua que se utiliza para hacer kimchi es agua hervida o agua destilada. Recuerda no utilizar agua del grifo. Por último, debe haber suficiente sal en las verduras encurtidas para que las verduras encurtidas no se echen a perder.