¿Es venenoso el pescado globo seco? Puede haber toxinas residuales.
¿Es venenoso el pescado globo seco?
El pescado globo seco puede ser venenoso.
El pez globo es un animal que contiene toxinas en todo su cuerpo excepto en sus músculos. Después de extraer los órganos internos, es necesario lavarlos a fondo y luego calentarlos por completo. Después del secado, es difícil distinguir las vísceras de la carne, lo que facilita su consumo por error. Y comer pez globo es muy arriesgado, porque "las diferentes variedades de pez globo tienen diferentes toxicidades y partes venenosas. Algunos peces son venenosos y otros son venenosos. Hay más de 40 tipos de peces globo salvajes a lo largo de la costa de mi país y el resto". Los tipos de capturas naturales suelen ser diversos, la toxicidad y las partes tóxicas no se pueden determinar una por una.
Introducción a los productos secos con tetrodotoxina
La toxina contenida en el pez globo es la tetrodotoxina (TTX para abreviar), que es una toxina proteica altamente tóxica. La toxina se encuentra principalmente en las gónadas, el hígado, el bazo, los ojos, la piel, la sangre y otras partes del pez globo. Aunque la carne del pez globo generalmente no contiene toxinas, estas pueden filtrarse desde los órganos internos a los músculos después de la muerte. Las personas que comen pez globo venenoso desarrollarán síntomas iniciales de intoxicación en 1 a 2 horas, como vómitos, entumecimiento en la boca, labios, puntas de la lengua y dedos. Más tarde, la punta de la lengua se volverá opaca, lo que provocará dificultad para respirar. , disminución de la presión arterial y muerte. El tiempo hasta la muerte es de 1,5 a 8 horas, generalmente de 4 a 6 horas. Actualmente no existe un antídoto específico para la intoxicación por tetrodotoxina.
El valor nutricional del pescado globo seco
1 es rico en calcio, fósforo y hierro, lo que es muy beneficioso para el desarrollo óseo y la hematopoyesis, y puede tratar eficazmente la anemia.
2. Es rico en proteínas y aminoácidos requeridos por el cuerpo humano. Además es un alimento bajo en calorías que contiene una gran cantidad de taurina. Puede suprimir los niveles de colesterol en la sangre, aliviar la fatiga, restaurar la visión y mejorar la función hepática. Los péptidos y minerales que contiene, como el selenio, tienen efectos antivirales y antirradiación.
3. El valor nutricional del pescado globo seco no solo se refleja en su propio valor, sino que también se puede mezclar con otros ingredientes para preparar diversos platos deliciosos. Los diferentes platos también tienen diferentes valores nutricionales. El pescado seco se puede acompañar con puerros, manitas de cerdo, ajos, costillas y otros ingredientes. Estos vegetales tienen un sabor dulce y salado y tienen la función de vigorizar el qi y fortalecer los músculos, nutrir el hígado y los riñones, nutrir los vasos sanguíneos, aliviar la estranguria, ayudar en el embarazo y regular la sangre menstrual.
Receta casera de pez globo seco
Ingredientes: pez globo seco, 200 gramos de alubias, grasa de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, cebollino en polvo y pimiento rojo.
Pasos:
1. Lavar el pez globo, cortarlo en trozos y dejarlo en remojo en agua durante tres a cuatro horas.
2. en tiras dándole forma a mano;
3. Añadir aceite a la olla, secar la superficie del pez globo remojado, ponerlo en la olla y sofreír a fuego lento;
4. Lo mejor es sofreír los trozos de pescado hasta que estén dorados, sacarlos y reservar.
5 Añadir aceite a la olla, poner las rodajas de grasa de cerdo en la olla y sofreír para sofreír la grasa; en la carne;
6. Picar la carne grasa. Después de triturar, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento rojo y sofreír;
7. dos cucharadas de salsa de chile con ajo y sofreír;
8. Sofreír la salsa de chile Luego poner los trozos de pescado frito en la olla y freír hasta que estén cocidos;
9. un poco de salsa de soja, luego sofreír los frijoles en la olla, sofreír unos minutos y luego agregar agua;
10. Agregar Agregar la cantidad adecuada de sal, azúcar y vino de cocción, traer el agua. hasta que hierva y baje el fuego al mínimo, luego tape la olla y cocine a fuego lento;
11 Cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego suba el fuego para reducir el jugo y espolvoree un poco de cebollino en polvo antes de tomar. fuera.