¿Cómo hacer que el kimchi sea fragante y crujiente?

1. Preparación de la materia prima: 3 melones y verduras, 3 zanahorias, cantidad adecuada de pimiento encurtido y sal, un poco de azúcar, un poco de vinagre blanco, un poco de vino blanco. , una cantidad adecuada de agua hervida fría y dos paquetes de pimientos encurtidos;

2 Cortar las verduras en pétalos pequeños, remojarlas en agua fría durante media hora para eliminar el sedimento y luego golpearlas. varias veces hasta que queden limpias;

3. Lavar las zanahorias, cortarlas en tiras, escurrir los melones y las verduras, juntar tres cucharadas de sal y las zanahorias, dejar marinar durante dos horas y luego escurrir el agua. , añade otra cucharada de azúcar durante media hora para que escurra el agua, y prepárate para meterla en la jarra.

4. Ponga las tiras de melón de invierno y rábano en el frasco, vierta dos bolsas de agua de pimiento marino remojadas, agregue un poco de vino blanco, un poco de vinagre blanco, vierta agua fría y luego agregue un un poco de sal encurtida;

5. Sellar el frasco con una bolsa transparente, tapar con la tapa y verter agua fría alrededor del frasco.

Nota:

No se produce nada de aceite durante todo el proceso, y las tiras de zanahoria hay que deshidratarlas con sal.