¿Cómo hacer pasteles de semillas de sésamo con cara muerta en el horno?

Ingredientes

Ingredientes Oil-skin

Harina baja en gluten: 110g

Azúcar: 10g

Aceite: 20g

Agua: 50g

Sal: 2g.

Semillas de sésamo blanco: 20 gramos

Ingredientes crujientes

Harina baja en gluten: 75 gramos

Manteca de cerdo: 37 gramos

Método de trabajo

1. Vierta el polvo de piel grasa sobre la tabla de cortar, abra una pared hueca del polvo, agregue azúcar, aceite y agua y mezcle bien.

2. Amasar la masa, tapar con film transparente y dejar reposar 30 minutos.

3. Añade manteca de cerdo a la masa en polvo y amasa la masa.

4. Una vez relajada la masa, dividirla en 20 trozos pequeños de masa, poner la masa en la masa, estirarla, enrollarla, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 10 minutos.

5. Extiéndalo nuevamente y enróllelo para cubrir la parte suelta (repita dos veces).

6. Vuelve a extenderlo, rocía un poco de agua con una regadera, sumérgelo en semillas de sésamo y colócalo en la bandeja para horno.

7. Hornear en el horno precalentado (la penúltima capa, como se muestra en la imagen) a 180 grados y 150 grados durante 35 minutos.