¿Cómo hacer pasteles de semillas de sésamo con cara muerta en el horno?
Ingredientes
Ingredientes Oil-skin
Harina baja en gluten: 110g
Azúcar: 10g
Aceite: 20g
Agua: 50g
Sal: 2g.
Semillas de sésamo blanco: 20 gramos
Ingredientes crujientes
Harina baja en gluten: 75 gramos
Manteca de cerdo: 37 gramos
Método de trabajo
1. Vierta el polvo de piel grasa sobre la tabla de cortar, abra una pared hueca del polvo, agregue azúcar, aceite y agua y mezcle bien.
2. Amasar la masa, tapar con film transparente y dejar reposar 30 minutos.
3. Añade manteca de cerdo a la masa en polvo y amasa la masa.
4. Una vez relajada la masa, dividirla en 20 trozos pequeños de masa, poner la masa en la masa, estirarla, enrollarla, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 10 minutos.
5. Extiéndalo nuevamente y enróllelo para cubrir la parte suelta (repita dos veces).
6. Vuelve a extenderlo, rocía un poco de agua con una regadera, sumérgelo en semillas de sésamo y colócalo en la bandeja para horno.
7. Hornear en el horno precalentado (la penúltima capa, como se muestra en la imagen) a 180 grados y 150 grados durante 35 minutos.