Encuentra el nombre de un plato frío de verduras estofadas
Condimento: ajo (es decir, ajo picado), cebolla, jengibre, sal refinada, azúcar, vinagre, esencia de pollo, pimienta, aceite de sésamo.
Método de producción:
1. Remojar el hongo seco en agua (asegúrate de remojarlo bien), lavarlo y blanquearlo en agua hirviendo (es decir, ponerlo en agua hirviendo y sacarlo inmediatamente). Retirar, escurrir y colocar en un plato.
2. Coloca el ajo en un bol pequeño, añade la sal, el azúcar, el vinagre, el jengibre picado y el ajo y mezcla bien.
3. Pon la olla al fuego y agrega aceite de sésamo. Después de que el aceite esté caliente, vierta el aceite en un tazón pequeño, agregue la esencia de pollo y la pimienta, revuelva uniformemente, vierta en el plato y mezcle bien.
2 huevos en conserva con doble pimiento
Ingredientes: huevos en conserva (no me digáis que no sé qué son los huevos en conserva, son huevos en conserva), pimientos verdes y pimientos rojos.
Condimentos: ajo picado, salsa de soja, aceite de sésamo.
Método de producción:
1. Poner en la olla el pimiento verde y el pimiento rojo, sofreír un rato (solo meterlo sin añadir aceite), retirar el agua, verter y cortar en trozos. (Cuidado con el sabor picante, puede resultar asfixiante)
2. Pelar los huevos en conserva, cortarlos en trozos, ponerlos en un plato y disponerlos (debe quedar artístico).
3. Mezcle el pimiento verde picado, el pimiento rojo y el ajo picado, agregue el aceite de sésamo y la salsa de soja, mezcle bien y vierta sobre los huevos en conserva.
Tres agujas de seda doradas mixtas
Ingredientes: Salchicha de jamón (esto es para evitar problemas, es necesario usar el jamón Jinhua, pero es difícil de encontrar en el norte, y todos sabe que Jinhua Ham Factory producirá el problema de este año, por lo que se ahorra problemas, por lo que es mejor usar la serie Shuanghui Kyle Polo con mejor calidad), hongos enoki, pimientos verdes rallados, hongos shiitake agregados con agua y rallados (muchos de los Los hongos shiitake que compramos están secos y deben remojarse en agua (en la jerga antes de procesarlos se llama cabello).
Condimentos: vino de cocción, salsa de soja, sal refinada, esencia de pollo, pimienta, jengibre picado, aceite de sésamo y vinagre.
Método de producción:
1. Escaldamos los pimientos verdes y las champiñones en agua hirviendo y cortamos el jamón en tiras finas.
2. Hervir los champiñones enoki en agua (deben estar cocidos), retirar de la olla, colocar el jamón rallado, los champiñones rallados y los champiñones enoki en un plato, agregar la esencia de pollo, el vino de cocción y la sal y revolver uniformemente.
3. Mezcle el jengibre rallado, la salsa de soja y la pimienta y vierta en el plato. Finalizar.
4 Toon mezclado con tofu
Descripción: No es fácil encontrar toon en el norte durante esta temporada. Esperemos hasta la primavera.
Ingredientes: toon, tofu, algo de soja a ser posible,
Condimentos: esencia de pollo, sal, azúcar, aceite de sésamo.
Método de producción:
1. Corta el tofu en cubos, cuanto más pequeño mejor. Para darle sabor, algunos dicen que el tofu se puede triturar. Nunca lo he hecho, puedes intentarlo. Escaldar el toon chino en agua hirviendo, retirar y cortar en polvo fino. Si tienes soja, cocínalas.
2. Coloque el tofu cortado en cubitos, el toon chino y la soja en un plato, agregue los condimentos y revuelva uniformemente, está bien.
5 Kelp Frío
Ingredientes: algas, brotes de frijol mungo. La proporción entre los dos es 5:1, por ejemplo, un kilogramo (500 g) de algas marinas y dos onzas (100 g) de brotes de frijol mungo. De hecho, los brotes de frijol mungo no son necesarios, lucen mejor si los tienes.
Condimentos: sal, esencia de pollo, azúcar, vino de cocina.
Método de producción:
1. Lavar las algas con agua limpia, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas, dejarlas enfriar y cortarlas en tiras.
2. Blanquear los brotes de frijol mungo en agua hirviendo.
3. Pon estas dos cosas en un plato, vierte el condimento y mezcla bien.
1. Ingredientes para mezclar cebollas: medio kilo de cebolla, tres barras de salsa de soja, tres monedas de vinagre maduro, tres monedas de sal refinada y cinco monedas de aceite de sésamo. Regla de los tercios: Pelar y lavar las cebollas, cortarlas en rodajas con un cuchillo recto y luego cortarlas en tiras gruesas o en trozos pequeños, cortar los pimientos en tiras con un cuchillo recto y ponerlos en un plato, luego mezclarlos en refinado; sal, salsa de soja y vinagre maduro, y finalmente agrega unas gotas revuelve uniformemente el aceite de sésamo. Características: crujiente, ácido y picante.
2. Ingredientes para la col mixta: medio mamón de col, cinco céntimos de salsa de soja, cinco céntimos de aceite de sésamo, cinco céntimos de azúcar, un céntimo de sal. y córtelo en trozos de un centímetro de largo y medio centímetro de ancho. Escaldamos en agua hirviendo durante dos o tres minutos y retiramos. No te excedas. Escurrir y colocar en un bol. Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y la sal. Además, también puedes agregar camarones secos, chiles secos, pimientos verdes y rojos rallados y vinagre para hacer repollo agridulce.
Características: dulce, salado, crujiente, apto para vino y guarniciones.
3. Mezcle los brotes de frijol mungo. Ingredientes: 2 libras de brotes de frijol mungo, 2 onzas de pepino, 5 onzas de sal, 5 onzas de cebollas verdes ralladas, 2 onzas de jengibre, 2 onzas de vinagre. 5 onzas de aceite de sésamo y 1 libra de aceite de sésamo Método: Retire los brotes de frijol mungo, lávelos y agréguelos al agua hirviendo. Cocínelos en la olla (tenga cuidado de no cocinarlos demasiado), retírelos y escúrralos; Pepino, cortar en rodajas con un cuchillo recto, luego cortar en tiras finas, espolvorear con sal, agregar la cebolla rallada y el jengibre, mezclar bien y finalmente verter vinagre. Solo agrega aceite de sésamo. Por ejemplo, agregue brotes de soja secos remojados y fideos para hacer brotes de frijol mungo mezclados con tres trozos. Características: fresco, delicioso y nutritivo.
4. Ingredientes para las galletas de gambas mezcladas con pepino: dos pares de gambas, un pepino, dos brotes de ajetes tiernos, tres hojas verdes, tres barritas de salsa de soja, cinco qian de aceite de sésamo, un qian de añejo vinagre y dos qian de hongos encurtidos Elaboración: Pelar las gambas, cocerlas en una olla hirviendo, sacarlas y dejarlas enfriar, lavar los pepinos y cortarlos en rodajas semicirculares con un cuchillo recto; los brotes de ajetes y las hojas de col verde, y con un cuchillo recto córtalos en trozos y ponlos todos sobre la mesa para su uso posterior. En este momento, corte los camarones fríos en trozos. Luego emplatar y sazonar. El orden de presentación es: primero poner hojas verdes en el fondo, luego disponer las rodajas de camarón en forma de patrón (opcional), poner rodajas de pepino y brotes de ajetes verdes en la capa superior, espolvorear con hongos curados con agua y rociar con salsa de soja. , aceite de sésamo y vinagre maduro. Características: brillante, fragante y delicioso.
5. Pasta de sésamo mezclada con frijoles Ingredientes: 5 liang de frijoles frescos, 2 liang de pasta de sésamo, 5 qian de sal refinada, 5 qian de glutamato monosódico, 10 piezas de aceite de pimienta, 5 qian de carne picada. jengibre y 3 qian de jengibre picado. Método: Calambres, triturar y lavar los frijoles y ponerlos en una olla con agua hirviendo, luego remojarlos en agua fría, escurrir el agua y colocarlos en un tazón. Mezclar la pasta de sésamo con agua fría, calentar el aceite de pimienta, agregar sal refinada, glutamato monosódico y jengibre picado, verterlo sobre los frijoles, mezclar bien y servir. Características: Color verde esmeralda y sabor delicioso.
6. Ingredientes para carne de cerdo desmenuzada mezclada con fideos: carne de cerdo (fina), tres onzas de fideos de frijol mungo, dos trozos de aceite de cocina, cinco céntimos de salsa de soja, tres céntimos de aceite de sésamo, cinco céntimos de vinagre, dos centavos de mostaza, cinco centavos de agua salada, un centavo de pasta de sésamo, cinco centavos de glutamato monosódico, diez piezas Método: Primero lave la carne de cerdo, córtela en rodajas y córtela en tiras finas después de remojar los fideos, córtela en rodajas; Tiras con un cuchillo recto, ponerlas en una olla con agua hirviendo, cocinarlas, sacarlas y ponerlas en agua fría, escurrirlas y ponerlas en un plato. Luego poner el wok a fuego alto, verter aceite y calentar, sofreír la carne de cerdo desmenuzada en el wok, agregar un dólar de salsa de soja y agregar fideos hasta que cambie el color de la carne. Vierta el jugo elaborado con vinagre, aceite de sésamo, mostaza, agua salada y glutamato monosódico, preferiblemente pasta de sésamo. Características: Delicioso y refrescante, maridado con buen vino y comida.
7. Ingredientes para mezclar los puerros: dos libras de puerros frescos, cinco qian de sal y diez granos de pimienta Elaboración: Recoger y lavar los puerros, cortarlos en centímetros con un cuchillo recto, mezclar con sal y pimienta. , y ponerlos en la olla tapar y marinar durante dos o tres días. Características: Económico y práctico, ideal para acompañar comidas.
8. Ingredientes para la soja frita: dos kilogramos de sal de soja, un tael de salsa, un tael de vino de arroz, cinco especias en polvo, cinco yuanes, cebollas verdes picadas, dos yuanes. Método de preparación: seleccione y lave las semillas de soja rotas picadas por insectos, viértalas en la olla, agregue agua para remojar los fideos de frijoles, vierta cinco especias en polvo (o agregue un yuan de Lingyun Xiang), cocine a fuego alto durante aproximadamente un un cuarto de hora, luego reducir a fuego lento y guisar. En este momento, asegúrese de agregar sal, salsa de soja, vino de arroz y otros condimentos, tapar bien la olla y guisar los frijoles. Al comer, puedes espolvorear un poco de cebolla verde picada y gotear un poco de aceite de sésamo para que quede más fragante. Características: Crujiente y delicioso, maridado con vino y platos.
9. Ingredientes para los fideos picantes: fideos, seis onzas, azúcar blanca, cinco centavos de salsa de soja, un centavo de aceite de chile tael, cinco centavos de vinagre, tres centavos de pimienta en polvo, un centavo de glutamato monosódico, un centavo. Primero, ablanda los fideos con agua hirviendo, córtalos en rodajas de cinco centímetros y colócalos en un plato. Agregue salsa de soja, vinagre, azúcar, glutamato monosódico y agua fría a un bol para hacer una marinada, viértala sobre los fideos, espolvoree con pimienta en polvo, vierta el aceite de chile y mezcle bien. Características: Este plato es al estilo de Sichuan, picante y fragante, y es el mejor acompañamiento del vino.
65438 Características: Fresco y delicioso, bueno en pleno verano.
11. Ingredientes para mezclar el apio: 2 kilogramos de apio fresco, 5 qian de sal refinada, 5 qian de aceite de sésamo, 5 qian de vinagre especial, 3 qian de salsa de soja y 3 qian de salsa de soja. Método: Recoger las hojas de apio limpias, cortar las raíces y lavarlas. Cortar en cinco trozos largos, blanquear en una olla con agua hirviendo, espolvorear con sal y mezclar bien. Al comer, vierta salsa de soja, vinagre especial, aceite de sésamo o aceite de pimienta para que el sabor dure más. No agregue vinagre demasiado pronto, de lo contrario la comida se pondrá amarilla. Características: Verde, fresco y tierno, rico en nutrientes.
12. Jugo de tomate y apio Ingredientes: apio tierno, un kilogramo de jugo de tomate, dos onzas de sal refinada, dos onzas de aceite de cocina, una onza de vinagre blanco. Seleccione apio fresco y tierno, retire las hojas y raíces, corte los tallos rectos con un cuchillo, póngalo en una olla con agua hirviendo, sáquelo cuando vuelva a hervir, escurra el agua, córtelo en secciones de una pulgada de largo, agregue sal refinada y glutamato monosódico y póngalo en un plato.
2. Poner la olla al fuego, agregar aceite de cocina a calentar, agregar el jugo de tomate, el azúcar, el vinagre y el agua, llevar a ebullición y verterlo sobre el apio. Características: Este plato es de color rojo anaranjado, fragante y delicioso.
13. Ingredientes para el maní especiado: un kilogramo de sal refinada, un kilogramo de pimienta de Sichuan, un yuan de anís, un yuan de cardamomo y medio yuan de jengibre. Cómo hacer tres rodajas: lavar los cacahuetes, remojarlos en agua tibia durante unas dos horas, añadir a la olla de 2 a 3 kilogramos de agua y encenderlos, añadir sal, pimienta, anís, cardamomo y jengibre, añadir los cacahuetes y cocine, vierta la sopa en la olla. Retire al comer. Características: Rico en cinco sabores, apto para beber y comer.
14. Ingredientes para el puré de espinacas: Una libra de espinacas, jengibre picado, dos mil trozos de tofu seco, dos trozos de sal refinada, ocho céntimos de camarón, tres céntimos de azúcar blanca, dos céntimos de cocida. carne magra salada, dos céntimos de aceite de sésamo y tres céntimos de aceite de sésamo.
Método: 1. Quitar las hojas viejas de las espinacas, pelar las puntas de las raíces, lavarlas, ponerlas en una olla hirviendo y cocinar hasta que el agua vuelva a hervir (dar la vuelta a las verduras por la mitad), detener un momento, retirar y escurrir, luego alisar. Cortarlos, picarlos y repetir. Exprimir el agua, ponerlo en la olla, agregar sal refinada y azúcar y mezclar bien. 2. Lave los camarones secos para quitarles el polvo y las impurezas, póngalos en un tazón pequeño, agregue agua hervida a los camarones secos (es mejor cocinarlos al vapor en una jaula durante 20 minutos), déjelos en remojo hasta que estén tiernos y córtelos en trozos. El fragante tofu seco y la carne magra salada cocida también se cortan en trozos. Vierta el polvo anterior en las espinacas junto con el jengibre picado, los camarones y el arroz remojados, vierta el aceite de sésamo y revuelva bien. Características: Este platillo es delicioso porque mezcla una variedad de ingredientes. ,
15. Ingredientes variados: fideos, tres onzas de carne de cerdo cocida, una onza de pollo cocido, una onza de jamón cocido, una onza de agua hirviendo, algas secas, huevos de cinco centavos, dos corazones de espinacas. , tres salsas de soja, ocho céntimos, champiñones secos, tres céntimos de vinagre, tres céntimos de aceite de sésamo, un céntimo, salsa de mostaza, dos céntimos y diez céntimos de glutamato monosódico.
Método de preparación: primero picar los fideos en trozos de cinco centímetros de largo, ponerlos en agua hirviendo y cocinar hasta que el centro no esté duro, sacarlos y remojarlos en agua fría, decantar el agua y colocar. alrededor del plato; use un cuchillo recto para cortar en trozos de una pulgada; abra la hoja de las rodajas de champiñones, blanqueelas en agua hirviendo y reserve, caliente una cuchara para freír al fuego, abra los huevos y vierta la espesa; la piel del huevo, destape la piel del huevo y córtela en tiras de dos pulgadas de largo y un minuto de ancho. Use un cuchillo recto para cortar la carne de cerdo, el pollo y el jamón en tiras de un minuto de grosor y una pulgada de largo. Coloque los distintos ingredientes cuidadosamente en el medio del plato de fideos y espolvoree algas secas sobre los fideos. Finalmente, mezcle la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, la mostaza y el glutamato monosódico en un bol y viértalo al comer. Características: color brillante y sabor único.
17. Ingredientes para tres trozos de apio: apio tierno, un kilogramo de sal refinada, cinco minutos de setas shiitake, un tael de azúcar, cinco minutos de carne limpia de brotes de bambú, un tael de glutamato monosódico, un punto de aceite de sésamo seco de cinco especias y tres monedas de jengibre picado Método de dos partes: 1. Quitar las hojas, cortar las raíces y lavar el apio, ponerlo en una olla con agua hirviendo, recogerlo cuando rompa el agua, escurrir el agua, cortarlo en trozos de una pulgada de largo, agregar sal refinada, mezclar bien. , y lo ponemos en un plato. 2. Cortar los champiñones, los brotes de bambú y la cidra seca en tiras finas, blanquearlos en una olla con agua, escurrirlos y espolvorearlos sobre el apio. Añadir el jengibre picado, el azúcar y la sal, mezclar bien y rociar con ellos. aceite de sésamo. Características: Este plato tiene un color armonioso, crujiente, tierno y delicioso.
18. Ingredientes para mezclar pimientos verdes con tiras secas: 5 taeles de pimientos verdes secos, 3 yuanes de aceite de sésamo, 1 yuan de azúcar blanca, 1 yuan de sal refinada y 1 yuan de glutamato monosódico. Elaboración: Primero lavar los pimientos verdes y cortarlos en tiras finas con un cuchillo recto; cortar el incienso seco en tiras finas con un cuchillo recto, blanquearlos en una olla con agua hirviendo, retirarlos y escurrirlos, verterlos en una batidora. bol, y mézclalos con aceite de sésamo y azúcar, sal refinada y glutamato monosódico, ya están mezclados y listos para comer. Características: Color delicioso, mejor combinado con vino.
19. Ingredientes para coliflor salteada: 2 libras de coliflor, sal refinada, 5 céntimos de aceite de pimienta, 5 céntimos de cebolla de verdeo picada, 1 céntimo de jengibre, 2 céntimos de jengibre. las raíces de la coliflor, lavarlas, romper los pétalos y cortarlas en ocho trozos con un cuchillo recto, blanquearlas en agua hirviendo, luego sacarlas a secar, espolvorear con sal refinada, ponerlas en un plato, finalmente. agregue la cebolla y el jengibre, caliente el aceite de pimiento y sirva. Características: sabor delicioso, forma fresca, apto para beber y comer.
20. Ingredientes para el apio guisado: medio kilo de apio fresco, cinco onzas de jengibre picado, dos onzas de sal refinada, cinco onzas de glutamato monosódico, diez granos de aceite de pimienta y cinco onzas de vinagre maduro. Método: Recoger el apio fresco, cortar las hojas, lavar las raíces, cortarlas en ocho secciones largas con un cuchillo recto (las raíces gruesas se pueden dividir en dos), cocinarlas en una olla con agua hirviendo, sacarlas y enjuagar. con agua fría y secarlos, luego mezclar uniformemente la sal refinada, el glutamato monosódico y el vinagre maduro, ponerlos encima con jengibre picado y servir. Características: Rico en nutrientes y rico en sabor.
21. Ingredientes para sofreír tres rajas ralladas: lechuga, medio kilo de pepino, cinco onzas de sal refinada, cinco onzas de pimiento rojo, dos onzas de cebolla de verdeo, medio kilo de jengibre, tres rodajas de vinagre, dos onzas de aceite de pimiento, cinco onzas Elaboración: Pelar y lavar la lechuga, cortar en trozos Cortar en tiras con un cuchillo lavar y desmenuzar los pimientos cortados en tiras; Espolvoree con sal y vinagre, mezcle bien, agregue la cebolla verde picada y el jengibre y rocíe con aceite de pimienta. Características: Colores brillantes y sabores completos.
22. Ingredientes para pepinos de tres sabores: Dos libras de pepino, cinco pimientos, cuatro sales refinadas, cinco onzas de azúcar blanca, tres onzas de vinagre, cinco onzas de cebolla, una onza de jengibre, dos onzas de salsa de soya, dos onzas de aceite de pimienta y cinco onzas. Método: Lave el pepino y retire la pulpa. Corte los pimientos en tres tercios de ancho y ocho minutos de largo con un cuchillo recto; con un cuchillo recto; escaldar los pepinos en agua hirviendo, sacarlos y secarlos, espolvorearlos con sal y mezclar bien antes de comerlos. Calentar el aceite de pimienta en la olla y agregar la cebolla, el jengibre, la pimienta, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, etc. Revuelva uniformemente sobre los pepinos. Características: color delicioso, fácil de hacer.
23. Ingredientes de colza tostada: colza fresca, 2 libras de sal refinada, 5 qian de aceite de pimienta, 5 qian de jengibre, 3 cebollas verdes, 1 qian. Método de preparación: Lavar las hojas y raíces de colza, cortarlas en ocho trozos con un cuchillo recto, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas y secarlas, mezclarlas con sal refinada, espolvorear con cebolla verde rallada, jengibre picado y calentar. con aceite de pimienta. Características: verde brillante y crujiente, adecuado para hacer arroz con fideos.
24. Materias primas de pepino inducidas por aceite: Una libra de pepinos tiernos equivale a media libra de aceite de cocina (un tael de consumo de aceite). Diez chiles, dos cebolletas, medio jengibre, dos monedas, azúcar, tres monedas de vinagre, dos monedas, sal refinada, cinco monedas. Método de preparación: Lavar el pepino, cortar ambos extremos sobre la mesa y cortar un trozo de pulpa en dos partes. Corta en diagonal cada minuto. La profundidad del cuchillo es la mitad de la profundidad del pepino. No corte completamente, luego córtelo en pulgadas. Lavar los pimientos y cortarlos en tiras finas con un cuchillo recto. Luego poner el wok a fuego alto, verter aceite hasta que esté cocido, sofreír el pepino hasta que se ponga verde, sacarlo y colocarlo en un plato, con el centésimo lado hacia arriba. Dejar un poco de aceite en la olla, sofreír los pimientos hasta que se quemen y luego sacarlos. Luego agregue cebolla, jengibre, chile rallado y varios condimentos para hacer jugo y viértalo sobre los pepinos. Características: verde, fresco, crujiente, sabor único.
25. Ingredientes para los brotes de frijol mungo: dos kilogramos de brotes de frijol mungo, sal, cinco kilogramos de aceite de pimienta, cinco kilogramos de cebolla verde rallada, un kilogramo de jengibre, tres rodajas de cilantro, dos kilogramos de vinagre y tres kilogramos de vinagre Elaboración: Lavar los brotes de frijol mungo y ponerlos en agua hirviendo. Retirar y escurrir, espolvorear con sal, vinagre y hojas verdes, mezclar bien y servir. Finalmente agregue la cebolla, el jengibre, el cilantro y el aceite de pimienta. Características: Crujiente y delicioso, fácil de hacer.
26. Ingredientes para repollo picante salteado: 2 libras de col china, 4 libras de chile seco, 4 libras de jengibre, 3 libras de azúcar blanca, 2 libras de salsa de soja, 5 libras de sésamo aceite, 5 libras de sal refinada, 8 dólares Método: Pelar el repollo, lavarlo y usar un cuchillo recto Cortar en tiras, agregar sal y mezclar bien, sacarlo después de marinar, enjuagar con agua fría para quitarle el sabor salado. , y ponerlo en un recipiente. Vierta azúcar, vinagre y salsa de soja sobre el repollo, corte dos chiles y jengibre en tiras, espolvoréelos sobre el repollo, fría los otros dos chiles secos con aceite de sésamo y viértalos en un recipiente, luego tape la olla y cocine a fuego lento durante diez minutos. Características: Picante, crujiente y refrescante, con aroma a vino y arroz.
27. Ingredientes para pimiento y pepino encurtidos: pepino fresco, dos libras de pimiento rojo, cuatro trozos de sal refinada, cinco céntimos de aceite de pimienta, cinco céntimos de salsa de soja, un céntimo de cebolla de verdeo, uno ciento de jengibre, tres trozos de azúcar blanca, dos céntimos de vinagre maduro. Método de las tres monedas: lave el pepino, córtelo en dos secciones con un cuchillo, córtelo en ocho secciones largas con un cuchillo recto, espolvoree con sal y déjelo marinar durante diez minutos para que se seque. Luego mezcle la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y la sal. Agrega los chiles rallados, la cebolla, las hojas de jengibre, calienta el aceite de pimiento, luego viértelo sobre los chiles rallados y espera un rato. Características: dulce, picante, ácido, fragante, rico en nutrientes.
28. Ingredientes para las algas asadas: medio kilo de algas marinas, cinco onzas de sal refinada, cinco onzas de aceite de pimienta, cinco onzas de vegetales verdes, tres rodajas de vinagre, tres qian de cebolla verde rallada, y una onza de jengibre. Método de preparación: Lavar las algas, cortarlas en tiras finas, escaldarlas en agua hirviendo, retirarlas y secarlas, espolvorear con sal refinada y vegetales verdes rallados, mezclar bien y servir. Por último, añade la cebolla picada y el jengibre, vierte el vinagre y el aceite de pimienta y calienta. Características: La seda es larga y fragante, con un sabor único.
29. Ingredientes para la col de tres sabores: dos libras de col, cuatro pimientos rojos, cuatro azúcares blancos, cinco trozos de sal refinada, cinco trozos de vinagre, cinco trozos de aceite de pimienta, cinco trozos de rallado. cebollas verdes, un trozo de jengibre y tres trozos de salsa de soja, dos trozos de glutamato monosódico, diez cápsulas. Método de preparación: Recoger las hojas de col podridas, quitarles las raíces, lavarlas y cortarlas en tres tercios de ancho y ocho. -Rebanadas de unos minutos con un cuchillo recto, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas y dejarlas secar, cortar los chiles en tiras finas y espolvorear con sal, calentar el aceite de pimienta en una olla. agregue tiras picantes, cebollas verdes, jengibre, agridulce blanco, salsa de soja, glutamato monosódico y otros condimentos.
Características: rojo y blanco, especiado y de múltiples sabores.
30. Ingredientes mixtos para adelgazar el rostro: New adelgazante, cinco pepinos, dos rodajas de sal, tres céntimos de pasta de sésamo, tres céntimos de mostaza, tres céntimos de ajo, cinco barritas de puré de salsa de soja, tres. -centavo de vinagre especial, tres céntimos de aceite de sésamo, Método unidireccional: Primero mezcle la harina preparada con agua fría para obtener un jugo fino (dependiendo de la calidad de la harina). La proporción de harina y agua es 5:5 (mezclada con agua), 5:6 (mezclada con agua), etc. Vierta uno o dos jugos finos cada vez en una placa de cobre especial (o placa de acero), póngalo en una olla con agua hirviendo para convertirlo en una placa para adelgazar la cara del mismo espesor, póngalo en agua fría después de cocinar, cambie el cuchillo y córtelo en tercios en tiras anchas. Luego lave el pepino y córtelo en tiras con un cuchillo recto, espolvoree con sal y mezcle bien, luego cubra con salsa de sésamo, salsa de soja, vinagre, mostaza, pasta de ajo y aceite de sésamo. Características: Refrescante para músculos y huesos, delicioso en verano.
31. Cebollino mezclado con tiras secas Ingredientes: 4 onzas de cebollino, 2 onzas de tofu fragante, 80 onzas de sal refinada, 80% de azúcar, 50% de glutamato monosódico, 1 onza de aceite de sésamo, 3 onzas. Elaboración: Lavar las cebolletas y ponerlas en una olla hirviendo, blanquearlas por dentro, darles la vuelta rápidamente, blanquearlas durante unos tres segundos, sacarlas y ponerlas en una cesta de bambú, sacudirlas vigorosamente y luego cortarlas en rodajas. secciones de una pulgada de largo, colóquelas en un plato, agregue sal refinada y glutamato monosódico mientras esté caliente, y agregue Triture el cilantro seco, espolvoree las cebolletas, vierta el aceite de sésamo y mezcle bien. Características: Los puerros se escaldan rápidamente en agua hirviendo. La textura es ligeramente crujiente y fragante, dulce, seca, elástica y refrescante.
32. Ingredientes para fideos mezclados con algas: 3 liang de algas marinas, 3 liang de hojas verdes, 3 fideos de agua, 2 qian de vinagre, 3 qian de salsa de soja, 5 qian de glutamato monosódico, 10 granos de sal refinada, 3 qian de cebolla verde, 2 qian de jengibre picado, 1 qian de aceite de sésamo, 1 qian de ajo y 3 dientes de ajo: Lavar la arena de algas, cortarla en tiras finas con un cuchillo recto y remojar. Mételo en agua hirviendo y sácalo; corta los fideos de agua en trozos de cinco pulgadas, lava las hojas verdes y córtalos en tiras finas con un cuchillo recto. Mezcle las tres verduras en un tazón, luego agregue la salsa de soja, el vinagre, la sal refinada, el glutamato monosódico, el jengibre picado, la cebolla verde picada, el ajo picado y el aceite de sésamo en secuencia, revuelva uniformemente y sirva en un plato. Características: La seda tiene una fragancia prolongada y un color agradable.