¿Cómo comer baguette?
= = =Baguette= = =
Receta: 900g de harina rica en gluten, 100g de harina baja en gluten, 13g de levadura, 10g de azúcar, 20g de sal, 20g de mantequilla, 580g de agua.
Método de elaboración:
1. Mezclar harina rica en gluten con harina baja en gluten, azúcar y sal, añadir 80g de agua a la levadura y remover hasta que la levadura se derrita por completo, luego agregar la harina mezclada Agregar los 400 g restantes de agua, luego verter el agua de levadura en la masa, ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y agregarla a la masa, amasar hasta que la masa y la mantequilla estén completamente integradas, aplanar la masa y poner Mételo en el frigorífico durante 30 minutos. Sacar la masa y amasar hasta que se suelte el gluten. Cubrir con una toalla mojada y relajar durante 10 minutos.
2. Dividir la masa relajada en cuatro masas pequeñas de tamaño uniforme. Forma una bola con la masa con las manos, cubre con una toalla húmeda y deja reposar durante 15 minutos. Enrolle la masa en tiras de 0,3-0,4 cm de grosor. Presione las tiras con la base de la muñeca, colóquelas en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno para que suban. Coloque una taza pequeña de agua hirviendo en el horno para aumentar la humedad. Cuando haya doblado su tamaño, saca el pan, hazle un pequeño corte con un cuchillo afilado y vuélvelo a meter en el horno hasta que doble su tamaño.
3. Saque el pan que ha fermentado, utilice un atomizador para rociar una cantidad adecuada de agua sobre la superficie del pan, absorba el agua y rocíe nuevamente. Precalienta el horno a 200 grados, hornea el pan por unos 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada. El pan francés es crujiente por fuera y suave por dentro. Salado y dulce, muy delicioso. Es mejor comer las baguettes dentro de las cuatro horas posteriores a su horneado. Si se deja demasiado tiempo, la piel se volverá dura y difícil de morder.
= = =Pan de Ajo= = =
Preparar los ingredientes: baguette, ajo, mantequilla e incienso francés.
Método de elaboración:
Corta la baguette en rodajas de 0,5 cm de grosor y reserva con un cuchillo para cortar en diagonal. Esto hará que el pan de molde tenga una forma bonita y sea fácil de cortar. hornear. Primero aplana el ajo y luego pícalo hasta obtener el ajo picado. Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente. Lavar con incienso francés y picar finamente. Combina las rodajas de ajo con la mantequilla balsámica y mezcla bien. Extienda el ajo picado revuelto uniformemente sobre las rebanadas de pan, colóquelo en la bandeja para hornear y precaliente el horno a 200 grados, solo a fuego alto pero no alto. Agregue las rebanadas de pan y tueste hasta que estén doradas.
Consejo: Hay muchas formas de comer baguettes. Esta rebanada de pan de ajo seco también se puede combinar con foie gras francés. Los caracoles a la plancha están riquísimos. Las baguettes se pueden utilizar como alimento básico en un plato o como guarnición o guarnición de un plato. Los platos o decoraciones de la comida occidental son comestibles, a diferencia de muchas decoraciones de la comida china.