Cómo hacer palitos de masa fritos, la receta de palitos de masa fritos y cómo hacer palitos de masa fritos crujientes.

¿Harina para todo uso? 500 gramos? 1 huevo? 40 g de aceite para ensalada, 2 g de bicarbonato de sodio, 6 g de levadura en polvo sin aluminio.

Accesorios:

265g de agua y 13g de sal.

Pasos:

1. Pon todos los materiales en el vaso de batidora y revuelve hasta que salga un trozo fino y suave.

2. Saca la masa y presiónala sobre la tabla de cortar con el puño, y presiónala hacia adelante y hacia atrás 3 veces.

3. Envolver la masa en film transparente, meterla en el molde y refrigerarla durante 12 horas.

4. Saca la masa refrigerada, organízala a mano en trozos de 1 cm y luego divídela en dos tiras largas.

5. Utiliza un cuchillo para cortar el parche en tiras de unos 2cm de ancho.

6. Cada dos piezas forman un grupo. Use palillos para presionar en el medio.

7. Estira ligeramente y luego afloja.

8. Poner aceite en la olla, freír cuando la temperatura del aceite suba a unos 160 grados y seguir girando con los palillos.

9. Recoger el control de aceite cuando esté dorado.

Consejos

El objetivo de los pasos 1 y 3 es permitir que las células de la masa se fusionen mejor para poder mezclarlas bien por la noche y freírlas temprano al día siguiente.

2. Creo que la cantidad de 500 gramos de harina es demasiado, así que puedo hacer la mitad.