¿Qué advertencia nos da el incidente de Haidilao?
El “Haidilao” es un mito en la restauración. Desde la creación de marcas hasta meticulosos proyectos de servicios, ha atraído a innumerables consumidores. Se puede decir que se ha convertido en un referente en el sector de la restauración.
Pero el 25 de agosto, los medios revelaron que las ratas se metían en los gabinetes de comida de las tiendas Beijing Jinsong y Taiyang Palace de Haidilao, cuando el empleado estaba limpiando recogedores, los mezclaban con vajillas y los sacaban con ollas calientes. utilizado por los clientes. Una vez expuesta, Internet estalló en una tormenta.
Lo más sorprendente es que las relaciones públicas de Haidilao admitieron sinceramente sus errores y una carta abierta de la junta directiva de Haidilao asumió toda la responsabilidad, lo que en realidad atrajo muchos elogios.
En comparación con estos efectos publicitarios y de relaciones públicas, ¿es la "seguridad alimentaria" un asunto trivial? Mientras no mientas, ¿puedes ser perdonado o incluso encubrir toda la fealdad?
Si ni siquiera las marcas famosas pueden predicar con el ejemplo, entonces la gente común y corriente realmente no sabe qué más comer.
No hace falta decir que Golden Leopard, que alguna vez fue prohibitivamente cara, ha crecido de 26 tiendas en todo el país a solo 1 ahora.
Sean cuales sean las otras razones detrás de este desarrollo, la seguridad alimentaria es particularmente importante.
Según información relevante, el 4 de septiembre de 2014, el equipo de investigación encubierto de Legal Evening News informó que la tienda Golden Leopard Asian Games Village y la tienda Wangfujing vendían ilegalmente mariscos crudos. Posteriormente, estas dos tiendas fueron sancionadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos y cerradas para su rectificación.
En los últimos dos años (2015 y 2016), Shanghai Golden Leopard International Food Co., Ltd. ha sido castigada nueve veces por la Oficina de Administración y Supervisión del Mercado del Distrito Jing'an de Shanghai. Los tipos de actos ilegales incluyen "causar accidentes de seguridad alimentaria, como intoxicación alimentaria" y "tratar con alimentos con microorganismos patógenos que exceden los estándares de seguridad alimentaria".
Y hablando en menor escala, incluso una tienda que se ha instalado en una plataforma de comida para llevar da miedo. Aunque el incidente de la tienda negra de comida para llevar que estalló el año pasado ha disminuido, la gente ahora presta más atención a las marcas a la hora de elegir.
Sin embargo, después de identificar la marca, ¿cómo nos tratan Haidilao, Leopard y otras grandes marcas?
¿Podrá terminar este interminable ciclo de reencarnación? Es de suponer que esta vez tendremos que esperar a que la Administración de Seguridad Alimentaria dé una declaración convincente.
No sé si todavía lo recuerdas. En el último "Libro Blanco de Hurun sobre la inmigración de inversiones en China" publicado este año, hay una serie de datos: el 34% de las personas con un alto patrimonio neto dijeron que considerarían vivir en otra ciudad de China. Las principales razones son la contaminación del medio ambiente, que representa el 52%, la calidad de la educación (44%), la esperanza de vivir en un entorno ideal (37%), la seguridad alimentaria (24%) y el nivel médico (265, 438+0%).
Se puede decir que con la mejora de la calidad de vida de las personas y el continuo desarrollo de la economía mundial, las personas están más ansiosas por lugares que presten atención a los aspectos espirituales y a la higiene y seguridad de los alimentos.
Sin embargo, dada la frecuente aparición de problemas de seguridad alimentaria en el país y el hecho de que es una marca grande con reputación de primera clase en el país, la crisis alimentaria nacional se está intensificando.
Lo más impactante es que incluso gracias a las buenas relaciones públicas de Haidilao, es posible que aparezcan noticias negativas en Internet. En respuesta a este fenómeno, sólo podemos lamentarnos: ¿deberíamos tolerar sus problemas más esenciales sólo porque existen sus servicios?
Esta situación recuerda al "incidente del huevo envenenado" que sumió a Europa en un susto de seguridad alimentaria hace un tiempo. Esto también fue un problema de seguridad alimentaria y Public Health England (PHE) investigó y publicó la información. La Agencia de Normas Alimentarias (FSA) está trabajando con gobiernos, organizaciones industriales y científicos de toda Europa para examinar más a fondo la situación actual y los riesgos para la salud pública, así como las causas reales.
El mismo problema, pero manejado de diferentes maneras, con diferente énfasis. Me pregunto cómo se sentirán aquellos que son tolerantes con la comida en sí debido al servicio. Además, en muchos países europeos y americanos, una vez que ocurre un problema de seguridad alimentaria en un restaurante, se trata con seriedad y se investiga estrictamente, y todos los detalles se hacen públicos.
Como dice el refrán, la comida es lo más importante para las personas. Ante esta situación, quienes están preocupados por ellos mismos y por la futura salud alimentaria de sus hijos sólo pueden acudir a lugares donde puedan comer con confianza.
? PG One: socio fundador de Beijing UBS Law Firm, subdirector del Comité Profesional de Derecho Fiduciario de la Asociación de Abogados de Beijing, abogado extranjero registrado en Hong Kong, ganador de los honores personales de la Cámara, persona de medios propios ("PG One Talks about Wealth" , " Ver PG Uno").