¿Cuáles son las especialidades de Jiangxi?
La comida especial de Jiangxi: tocino frito con ajenjo
Hay un plato muy famoso en Nanchang, Jiangxi: tocino frito con ajenjo. Por lo tanto, la comida tiene un sabor único y su fragancia flota por todo Nanchang, ya sea en los hogares de los ciudadanos comunes o en las mesas de hoteles grandes y pequeños. Debido a que la Artemisia arborescens silvestre crece en las orillas del lago Poyang, el lago de agua dulce más grande de China, y a la gente de Nanchang le gusta comerla, se dice que Artemisia arborescens es "la hierba del lago Poyang y el tesoro de la ciudad de Nanchang".
El manjar especial de Jiangxi: la sopa de guiso de olla de barro
La sopa de estofado de olla es un plato famoso en Nanchang y se puede encontrar en muchos lugares del país. Se puede decir que es una especialidad de Jiangxi muy popular.
Adoptando el maravilloso método de cocinar sopa a fuego lento en la antigua tradición popular, utilizando una cazuela como recipiente, la comida se prepara cuidadosamente y se utiliza agua mineral natural como materia prima. Se pone en una enorme olla de barro de un metro de ancho y se cuece a fuego lento sobre carbón de leña a temperatura constante durante más de 7 horas. Lo maravilloso de las tinajas de barro es que la loza coincide con la naturaleza del yin y el yang. Después de cocinar a fuego lento durante mucho tiempo, el sabor umami y los nutrientes de las materias primas se disuelven por completo en la sopa y el sabor es fresco y suave, lo que la hace inolvidable. Las personas exitosas se reunieron y celebraron un banquete en el salón principal. ¿Cómo podrían cocinar sopa a fuego lento sin esta olla de barro?
Comida especial de Jiangxi: cabeza de león del lago Poyang
La cabeza de león del lago Poyang es un plato famoso del pueblo Han en Nanchang, Jiangxi. Se elabora con tiras de cerdo y malanga, con castañas de agua, jamón, vieiras, caldo, yema de huevo salada y almidón. Suave y delicioso.
Comida especial de Jiangxi: fideos de arroz fritos de Nanchang
Los fideos de arroz de Nanchang son un producto famoso de Nanchang, Jiangxi. Jiangxi es una tierra de pescado y arroz y es rica en arroz, por lo que hay muchos alimentos elaborados con arroz, entre los que los fideos de arroz son el alimento básico diario de la gente. Los fideos de arroz Nanchang tienen una larga historia y la principal materia prima es el arroz tardío de alta calidad. Necesita pasar por muchos procesos, como remojar el arroz, molerlo, filtrarlo y recolectar la pulpa. También es cómodo y sencillo de comer. Puede hacer fideos de arroz salteados fríos agregando jengibre picado, ajo picado, aceite de sésamo, salsa de soja, cebolla verde picada, pepinillos picados y, lo más importante, los pimientos picantes y los granos de pimienta de Sichuan que les gustan a la gente de Nanchang.
Delicia especial de Jiangxi: carpa roja de bolsa
La carpa roja de bolsa se produce entre la gente de Wuyuan. Tiene un color de cuerpo rojo dorado, una cabeza pequeña y una cola corta. Espalda alta, cuerpo ancho, vientre grueso y gordo. Parece un bolso, por eso se llama carpa roja. Es una especie de pez fino famoso en mi país. Según los registros de la prefectura de Huizhou, tiene una historia de reproducción de más de 300 años.
Se dice que durante el período Wanli, Yu, un funcionario de la familia Wuyuan, se retiró y regresó a su ciudad natal en sus últimos años. Trajo la carpa roja que le regaló el emperador a su pasto. donde poco a poco se multiplicó y se hizo popular entre el pueblo. La carpa roja hervida no sólo es regordeta y nutritiva, sino que también tiene valor medicinal. "La medicina de Lin Yicuan Explorando la fuente" de la dinastía Qing decía que tiene los efectos de "antifetal, lujurioso, alivia la tos, pie de atleta, edema e ictericia", y tiene los efectos de armonizar el bazo, nutrir el hígado y fortalecer el corazón.