¿Cómo cocinar edamame sin que se dore? ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar?

En primer lugar, elija edamame de dos vainas al comprar. Las dos vainas de frijoles son regordetas y tienen un alto rendimiento de semillas, generalmente de 45 a 48 y hasta 58. Luego, al comprar, no elija edamame con vainas oscuras y frijoles pelados y separados de la cubierta de la semilla.

Cocine edamame verde y no amarillo

Prepare los ingredientes: edamame, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, anís estrellado, hojas de laurel, sal, licor de alta concentración (sin demasiadas especias). , solo un poquito, también puedes tomarlo a voluntad, no es necesario pesarlo, demasiadas especias no son buenas)

Paso 1: limpia el edamame, luego agrega agua al recipiente, vierte una cucharada de sal, revuelva para que se disuelva y luego vierta el edamame, déjelo en remojo durante media hora.

Luego corta ambos extremos del edamame para que quede más delicioso.

Paso 2: Durante el proceso de remojo, añadimos agua a la olla, vertemos todos los condimentos, llevamos a ebullición a fuego alto y luego continuamos cocinando durante cinco minutos. Agrega sal y apaga el fuego. Puedes saborearlo al agregar sal. Si está muy soso, añade sal.

A continuación, saca la mitad del agua perfumada y déjala enfriar antes de usarla.

Paso 3: Saca el edamame, viértelo en el agua sazonada de la olla y déjalo hervir a fuego alto. En este momento, agregue un poco de vino blanco fuerte, ponga a fuego medio y cocine sin tapar por cinco minutos, apague el fuego cuando se acabe el tiempo;

Paso 4: Después de cocinar, saca el edamame inmediatamente. En lugar de remojarlo en una olla hirviendo, sácalo y ponlo en el agua condimentada que se haya enfriado previamente.

Después de enfriar el edamame hasta que no tenga temperatura, colóquelo en el refrigerador por un tiempo. De esta manera, el edamame estará fresco y delicioso cuando se coma. El edamame no se pondrá amarillo ni se decolorará. y tendrá buen aspecto y buen sabor.

Al cocinar edamame, presta atención a los siguientes puntos:

① No pongas el edamame directamente en la olla. Remoje el edamame en agua con sal antes de cocinarlo. Esto suavizará la piel del edamame y facilitará la absorción del sabor al cocinar.

2 Hervir previamente el agua con especias, no cocinarla directamente con el edamame. Hay dos partes para cocinar especias, una es hervir edamame y la otra es remojar edamame.

3 Al cocinar edamame, asegúrese de no tapar la olla, ya que se pondrá amarillo; La soja puede hacer que la soja sea más verde.

④Ponga el edamame en agua fría con especias inmediatamente después de cocinarlo. Si se come directamente, el sabor no es lo suficientemente fuerte. El edamame no sabrá bien si no lo pones en agua caliente con especias.