Buscando las razones históricas por las que la gente de Shenyang tiene gustos tan fuertes

Ubicación geográfica de Shenyang: 41,8 N, 123,4 E.

Shenyang está situada en la zona templada del norte, con un clima frío, con una temperatura media de 8,3°C. Comer alimentos grasosos y picantes puede ayudar a recuperar las fuerzas y mantener el calor.

Al mismo tiempo, Shenyang tiene una relación histórica estrecha con Rusia, y la mayoría de los platos rusos tienen un sabor fuerte. Por lo tanto, el sabor de los platos en Shenyang y otros lugares se ha vuelto gradualmente más intenso.

Características de la cocina rusa

La cocina rusa se caracteriza por una amplia selección de ingredientes, producción pesada, procesamiento fino, uso individual de materiales y técnicas, énfasis en el color, sabores diversos, fuerte adaptabilidad y contenido de aceite pesado. A los rusos les gustan los platos ácidos, dulces, picantes y salados. Por lo tanto, la crema agria, los restos de leche, el limón, el pimiento, los pepinos encurtidos, la cebolla, el aceite de alquitrán blanco, el hinojo, las hojas de laurel, etc. se utilizan a menudo como condimentos en la cocina.

1. Grasa: Debido al clima frío de Rusia, la gente necesita añadir más calorías. La cocina rusa generalmente usa mucho aceite y la mayoría de las sopas tienen manchas de aceite.

2. Sabor fuerte: la comida rusa tiene sabores fuertes, incluidos los ácidos, dulces, salados y picantes. Me encanta comer ajo y cebolla.

3. Presta atención a los snacks: Los snacks rusos se refieren a diversos platos fríos, caracterizados por su sabor fresco y ácido, como el caviar, los pepinos encurtidos, el pescado frío y ácido, etc.

Al mismo tiempo, desde que las dinastías manchú y Qing se detuvieron en las tres provincias de Liaodong, Shenyang y otros lugares desarrollaron la cocina nororiental basada en la cocina manchú y Qing, absorbiendo las ventajas de la cocina de Shandong y la cocina de Beijing. .

Características de la cocina del noreste

La cocina del noreste es rica en sabor, salada y dulce, crujiente y crujiente, rica en fragancia, aceitosa y de hermosa forma. Los métodos de cocción son buenos para asar, freír, asar, cocer al vapor, guisar y cocinar en olla. Las características principales son guisar, salsar y asar. Tiene un color áspero y un sabor rico. La cocina nororiental de corte grueso, guisada sin prestar atención a los detalles, se parece a la gente del noreste de corte grueso. De hecho, la cocina nororiental combina los puntos fuertes de la cocina manchú, coreana, mongola e imperial. Utiliza materias primas especiales del noreste y materias primas de alimentos ecológicos puros, y utiliza salteado, freír, asar a la parrilla, asar, salsar, guisar y dibujar como principales técnicas de cocina. Muchos platos tienen las características de ser tiernos pero no crudos, translúcidos pero no viejos, podridos pero no viejos, o crujientes por fuera pero tiernos por dentro, con un sabor suave.

Aperitivos locales

Especialidades de Shenyang: leche Huishan, caldero Zhongjie, bebidas frías taxi, sandía Xiaoliangshan, uvas borrachas, frambuesas rojas Dongling, manzanas Hanfu, albaricoques Zhujiajia, arroz Qingshui, harina Xiangxue , carpa cruciana Liaozhong, refresco Bawangsi, cerveza Snow, vino Laolongkou, vino añejo Shenyang, caramelos confitados Lao Gao Taitai, dulces Laolin, salchichas Klages, jamón de piña pesado, etc. Sopa Yanbao Ganyang, condimento Laowangtou, salsa de soja Shenhe, glutamato monosódico de ciruela roja, Shenyang Yaohong, flores de seda, tallas de calabazas, pinturas de plumas de Shenyang, pinturas de mosaicos de piedras de colores, alfombras naturales de alta gama, té Zhonghe Fu, medicina china Tianyitang, etc.

Aperitivos de Shenyang: albóndigas de Laobian, tortitas de tocino Li Liangui, tortitas al horno Yangjia, tortitas de huevo, Xieshun Yuanbei, albóndigas al vapor Majia, fideos fríos Xita, tortitas de Laoshan Jihaicheng, carne blanca de ese restaurante Morcilla, familia Song wonton, rosbif coreano, pan plano, pollo asado Zhang Jiuli, pastel frito grande, giros, palomitas de maíz con pompones pequeños, patatas pequeñas Shenyang, sabor a pollo.

El motivo del establecimiento de la capital

En 1625, Nurhaci, el fundador de la dinastía Qing, trasladó la capital de Liaoyang a Shenyang y comenzó a construir el palacio imperial en Shenyang (hoy Ciudad Prohibida de Shenyang).

En 1634, el emperador Taizong de la dinastía Qing cambió el nombre de Shenyang a "Shengjing".

En 1644, después de que la dinastía Qing trasladara su capital a Beijing, Shenyang pasó a ser su capital.

Debido a que los manchúes tienden a pastorear ganado y tienen un sabor fuerte, y la mayoría come carne de res y cordero, el sabor de Shenyang también se ha vuelto muy pesado. En comparación con la cocina del sur, la cocina del noreste puede considerarse atrevida y tiene un sabor mucho más fuerte.

Razones de carácter

Según el análisis de la personalidad de la gente del noreste, la gente del noreste es muy despreocupada y generosa, come con valentía y tiene un gusto fuerte.

Materiales de referencia:

Baidu lo sabe: imágenes de Baidu de Shenyang, la cocina del noreste y la cocina rusa.