¿Se pueden comer huevos fritos con cebolla en el frigorífico durante la noche?

La cebolla es una verdura y fruta de alto valor nutricional. Las cebollas son fáciles de cultivar, se pueden cosechar en grandes cantidades y se pueden utilizar como plato principal para todos. Además, el salteado de cebolla tiene un sabor muy delicioso. Poner unas deliciosas cebollas en la mesa puede fortalecer el bazo y el aperitivo. A la mayoría de la gente le gusta hacer huevos revueltos con cebolla, pero sobra mucho a la vez, así que tenemos que guardarlo para la próxima vez. Analicemos si los huevos fritos con cebolla se pueden comer durante la noche y cuáles son los peligros.

Los huevos revueltos con cebolla cambian de color durante la noche y están listos para comer. Las células somáticas de la cebolla contienen muchas sustancias biológicamente activas que contienen azufre. Bajo la hidrólisis de la alicina contenida en las cebollas, este tipo de sulfato se puede convertir en melaninas de cebolla como el tiosulfinato, el tiosulfinato de pe y el tiosulfinato de alilo. Esta sustancia sufre una serie de reacciones y se convierte en melanina. Generalmente, inicialmente se produce pigmento azul, y el pigmento azul es inestable y se transforma lentamente en pigmento amarillo. Los dos coexisten y cambian a verde.

Pero si la comida se enmohece, se enmohece, etc. , no se pueden comer.

Cabe mencionar que la cebolla contiene una gran cantidad de flavonoides, que al entrar en contacto con sustancias metálicas como hierro, aluminio y plomo, producen iones complejos de diferentes colores como azul oscuro, azul-negro. y marrón oscuro. Por lo tanto, cuando utilices un wok o una sartén de aluminio para freír cebollas, el color del plato será más oscuro y no brillante. Sumerja un poco de harina de trigo seca y saltee para evitar que los flavonoides se desvanezcan debido al contacto directo con el hierro, el aluminio y otros materiales metálicos.

Las cebollas no deben almacenarse en el refrigerador por las siguientes razones: en el ambiente natural frío y húmedo del refrigerador, el almidón de las cebollas se convierte en azúcar, por lo que las cebollas generalmente se vuelven sueltas y húmedas. . Además, el olor a cebolla es muy fuerte, lo que hará que los ingredientes del frigorífico huelan a cebolla.