Cómo hacer un vídeo de carne en tiras de Henan

El trigo sarraceno se puede encontrar en todo el país, pero el nombre, el método y los ingredientes son diferentes. Se elabora mediante varios procesos, como hervir, freír y cocinar al vapor. Por ejemplo, Henan lo llama "tiaorou", Guangdong lo llama "kourou" y Sichuan lo llama "carne hervida". ¡Elija panceta de cerdo pura y cerdo estofado! La carne de cerdo estofada se cuece y se cuece al vapor. El color es rosado, el aroma salado es suave y ceroso, ¡y se derrite en la boca! ¡Gordo pero no grasoso! Este también es un método muy simple. Hoy os voy a enseñar a hacer panceta de cerdo remojada. Sólo unos pocos pasos.

Ingredientes principales: panceta de cerdo, caupí remojado

Ingredientes: cebolla verde, jengibre, pimienta, anís estrellado, miel, trece especias, salsa de soja, salsa de ostras, salsa de marisco, vino para cocinar. , un poco de azúcar, agua y almidón.

Pasos de cocción:

1. Poner la panceta de cerdo lavada en una olla caliente y freírla para quitar el olor a pescado, luego lavarla.

2. Vierta agua en la olla, agregue la carne en rodajas, las cebolletas, el jengibre, los granos de pimienta y el anís estrellado y cocine durante media hora.

3. Sácalo después de cocinarlo y moja la piel en miel.

4. Freír en una sartén con aceite caliente (tapar la olla, pelar la carne y espolvorear el aceite sobre el cuerpo)

5. medio, fundido y fresco.

6. Después de enfriar, cortar en rodajas gruesas.

7. Cortar la cebolla y el ajo, y cortar el pimiento rojo en círculos pequeños.

8. Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, el picante, la salsa de soja y remojar. de jengibre agrio, saltee hasta que esté fragante.

9. Añade la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, la salsa de marisco, el vino de trece especias y un poco de azúcar, y mezcla las lonchas de carne uniformemente.

10. Ponlo en un bol y añade los caupí fritos.

11. Cocer al vapor durante media hora.

12. Después de sacarlo de la olla, vierte el jugo en la olla y agrega agua y almidón.

13. Vierte el jugo sobre la carne y la carne estará lista.

[Consejos]

1. La piel de cerdo se debe quemar primero en una olla para eliminar el olor a pescado y el pelo. La piel de cerdo final también quedará muy fuerte.

2. Pondré un poco de miel sobre el cerdo y lo freiré para que quede más delicioso.

3. La carne sanxiana es más deliciosa que la panceta de cerdo. La tercera línea de grasa es más fina y todo el trozo de carne no quedará demasiado grueso.