Receta completa de recetas de lochas

1. Cortar la locha con unas tijeras, retirar los órganos internos y limpiarla.

2. Calentar el aceite en una sartén hasta que esté entre un 60 y un 70 % de temperatura y freír hasta que ambos lados estén dorados. Deje el aceite para freír la locha en la olla y sofría el jengibre picado y el ajo hasta que estén fragantes.

3. Añade 2 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de pasta de judías y sofríe el aceite rojo.

4. Agrega la locha, añade agua a hervir y añade un poco de azúcar.

5. Sazone con pimienta, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.