¿Cómo hacer una deliciosa palometa de río?

Al cocinar palometa, hay muchas cosas a las que prestar atención. En primer lugar, las escamas de la palometa son pequeñas, lo que hace que sea fácil quedarse atascado en la garganta al comer, lo que dificulta quitar las escamas. Al cocinar pescado, asegúrese de calentar primero el aceite y agregar más agua caliente al cocinar. Cuanto más se cuece a fuego lento, mejor sabe. El valor nutricional de la palometa también es muy alto. Si tienes amigos en casa, asegúrate de quitarles las espinas antes de comer pescado.

La palometa roja, también llamada palometa de agua dulce, es un pez tropical/subtropical originario del Amazonas. Se ha demostrado clínicamente que la serie de ácidos grasos insaturados W-3 contenida en la carne de palometa roja es una sustancia importante para reducir la aparición de enfermedades cardiovasculares. El contenido de colesterol de la palometa roja también es menor que el de todos los alimentos de origen animal.

Tiene los efectos de reponer el qi y nutrir la sangre, relajar los músculos y activar las colaterales. Los principales síntomas son indigestión, anemia, dolores musculares y óseos y entumecimiento de las extremidades.

El precio de la palometa está relacionado con el tamaño de la palometa. El precio de mercado de la palometa que pesa entre 350 y 500 gramos suele rondar los 24,00 yuanes por gato, mientras que la palometa blanca es muy barata, a 13 o 14 yuanes por gato, pero a veces el aumento de precio será enorme. La palometa pequeña existe desde hace una o dos temporadas de pesca. El precio de la palometa roja es relativamente barato, básicamente entre 5 y 6 yuanes por libra.

Al ser un pescado de agua dulce, siempre huele a tierra cuando se cocina al vapor, por lo que la mejor forma de comerlo es estofado.

1. Palometa al vapor

Ingredientes: 400g de palometa, cebolla y jengibre, 15g de vino de cocción, 3g de sal, 3g de pescado al vapor y aceite de soja negro, 4g de azúcar y 15g de aceite.

Pasos de práctica

1. Corta el vientre del pescado comprado, retira los órganos internos y las branquias y límpialo. Controlar la humedad o secar con papel de cocina.

2. Rebozar el pescado con una capa de sal y azúcar, no demasiada, cubrir uniformemente con vino de cocción y marinar con una capa de cebolleta y jengibre durante un cuarto de hora. Pon media olla de agua en la olla y colócala sobre la rejilla para vapor.

3. Hervir el agua y ponerla en el plato de pescado. Cubra y cocine al vapor durante 8 a 10 minutos.

4. Retirar la cebolla y el jengibre después de servir.

5. Vierta unas gotas de aceite de pescado al vapor, espolvoree con cebolla verde picada y vierta aceite caliente.

6. Esta palometa al vapor está lista.

2. Palometa estofada

Materiales de preparación: una palometa, ajo, azúcar, sal, pimienta, jengibre, salsa de soja, carne picada, pasta de judías, pimiento verde.

Ejercicio:

1. Raspe las pequeñas escamas de la superficie de la palometa, retire los órganos internos y las branquias, límpiela, limpie el exceso de agua con papel de cocina, corte. Con un cuchillo en cruz en una mano y un cuchillo en cruz en la otra, córtelo con un cuchillo de sierra para que quede más delicioso al asarlo.

2. Agrega un poco de sal y vino de cocción, distribuye uniformemente y deja marinar durante 15 minutos. Luego corta la cebolla verde y el jengibre. Calienta el aceite en la olla y agrega la palometa. hasta que ambos lados estén dorados, luego emplatar y reservar.

3. Ponga aceite en la olla, agregue la carne picada preparada, los chiles secos, el ajo, el azúcar y la pasta de frijoles y sofría hasta que estén fragantes.

4. Después de freír, lo mejor es añadir agua caliente y abrir la palometa frita hasta que hierva.

5. Agrega sal y esencia de pollo, luego usa una pala para verter la sopa sobre el pescado.

6. Después de que hierva el fuego, bajamos el fuego, tapamos la olla, paramos el fuego cuando la sopa esté baja, vertemos el exceso de sudor de la sopa sobre la superficie del pescado y luego cortamos unos pimientos verdes. y ponlos en el plato. Disfruta de tu comida.

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