¿Cuáles son algunas formas divertidas de comer frutas?
¿Existe alguna nueva forma de jugar a comer fruta?
Sumérgelo en salsa de soja, congélalo en hielo y espolvoréalo con sal y pimienta. Cuando creas que ya dominas las dieciocho artes marciales, la gente de Chaoshan sonrió levemente:
. Amigo, ¿has oído hablar de la fruta de regaliz?
El regaliz, una medicina tradicional china común para aliviar la tos, se ha convertido en un "marino" universal para salvar todas las frutas comunes en manos de la gente de Chaoshan, que es inteligente y buena para comer.
En las calles de Shantou, se pueden ver majestuosas fruterías como esta por todas partes. Después de comer y beber lo suficiente, compre una caja de fruta y cómela con salsa agridulce, que es más eficaz que las pastillas para el estómago y la digestión.
La sémola de aceituna en la esquina inferior izquierda es una de las favoritas locales
No es difícil restaurarla en casa: bajo la guía de colegas de Chaoshan, comenzamos con Wanmian Moubao Dad. Allí, saqué una salsa de regaliz muy reducida, desalojé la mitad de la frutería y organicé un experimento de frutas a gran escala en la oficina.
La vida cotidiana de Esi
Antes de anunciar los resultados experimentales, primero averigüemos:
¿Qué es exactamente lo “marino” de las frutas de regaliz?
El "jugo marinado" de frutos de regaliz en realidad se subdivide en tres categorías: jugo de regaliz, jugo de ciruela ácida y jugo de ciruela regaliz.
Si eres nuevo en el mundo del regaliz, te recomendamos comprar el versátil zumo de ciruela y regaliz. El sabor es equilibrado, con sabores salados, ácidos y dulces, cada uno de los cuales desempeña su propio papel. El "marino" mezclado con agua en una proporción de 1:1 es adecuado para la mayoría de las frutas ácidas.
Palabras clave: jugo de ciruela y regaliz, puede buscar en muchas tiendas: "Chaoshan Sour Plum Noodles Home" está en línea con el gusto del público, un poco más dulce "Chaoshan Fruit Ingredients" es más salado y ácido, elija; según preferencia personal Bar
El jugo de regaliz es muy dulce y generalmente se usa para encurtir frutas particularmente ácidas como el mango agrio y la mandarina. El jugo de ciruela agria se utiliza principalmente como salsa para mojar. Tiene una acidez más evidente y es adecuado para frutas dulces.
En un juego de lujo de fruta de regaliz, también puedes tener jengibre molido, ciruela agria en polvo y semillas de sésamo. Es como comer un plato de aceite caliente mojado en varias frutas y probarás muchas cosas extrañas y maravillosas. cosas, pintura, viento.
El polvo de ciruela agria elaborado con ciruelas verdes secas recuerda inmediatamente a la tienda de filetes de pollo frente a la universidad. El jengibre sureño picado es el alma de la cocina Chaoshan. Comparado con el jengibre común, es menos picante y más suave y dulce.
Puedes comprar un kilogramo de jengibre molido procesado por 12 yuanes en una determinada tienda. Condiméntalo con sal con antelación. Puede conservarse en el frigorífico durante mucho tiempo y utilizarse para hacer sopas y alimentos. cerdo estofado.
Por supuesto, no todas las frutas son aptas para encurtir. El melocotón y el melón, que ya son bastante dulces por sí solos, se remojan en jugo de regaliz y ciruela. Si aplicas demasiada fuerza, te sentirás un poco empalagoso.
Las frutas más aptas para “estofadas” tienen dos grandes características: una es ácida y la otra crujiente. En otras palabras, esta también es tu mejor oportunidad para guardar la fruta ácida en casa.
1 | El artículo más popular
Regaliz y mango amargo
Los colegas de Chaoshan se dieron unas palmaditas en el pecho y dijeron que en la combinación de regaliz y frutas, el mango amargo tiene un estatus inquebrantable.
Compré mangostán marfil de Yunnan en Taobao, que es tan verde y crujiente que se me hace la boca agua.
Cierta palabra clave del tesoro: "mango amargo", es difícil encontrar mango verde.
Cuanto más maduro está, más adecuado es para hacer fruta de regaliz. ¿Hasta qué punto? Lo sabrás comparándolo con el mango verde común.
Aristas de marfil a la izquierda, aristas celtas a la derecha
Puedes pelarlas con un cuchillo de cocina como si fuera un rábano o un pepino. Agrio, muy ácido, con un sabor a aceituna que hace que la gente quiera tomar en silencio un plato de arroz blanco.
Después de pelar y cortar en tiras, espolvorear con sal para eliminar la astringencia, luego verter el jugo de ciruela regaliz diluido y dejar marinar durante tres horas. Después de expulsar el agua, la textura crujiente también aumentará en varios niveles. .
Si no puedes comprar mango agrio que esté completamente verde por dentro y por fuera, apenas puedes utilizar mangos verdes. Si la pulpa está lo suficientemente cruda y aún conserva la acidez y la frescura, se puede encurtir, pero si está lo suficientemente madura como para ablandarse, ¡comerla directamente como salsa es su mejor destino!
Después de comer tres kilogramos de regaliz y mango agrio, encontré mi combinación de salsa favorita: jengibre sureño picado + ciruela agria en polvo. Puede parecer diferente, pero tiene un sabor ácido, dulce, crujiente y apetitoso. Supera a la sandía helada y se ubica como el arma número uno del verano.
2 | Aquí hay algunos jugadores más clásicos
Quiero preguntarle a la gente de Chaoshan qué otras deliciosas frutas de regaliz tienen. La guayaba, la niebla de loto y las ciruelas son todas crujientes y ácidas. .
Un corazón con explosiones de aire
Bruma de loto doméstica, la carne es fina y dulce, y es particularmente hermosa para tomar fotografías.
Después de verter la salsa y marinar durante diez minutos, el rico sabor del regaliz y el jugo de ciruela se absorberá por dentro y por fuera.
La guayaba (llamada "Muzai" por los lugareños) es la más fresca y crujiente cuando se sumerge en salsa. Contrasta con la ternura y el picante del jengibre molido, lo que la hace aún más tierna.
Las ciruelas verdes crujientes, las ciruelas con forma de melocotón y las ciruelas rojas están de temporada. Escoge algunas crujientes y sumérgelas en el jugo de ciruela regaliz durante unos minutos. Es muy agradable comer un trozo mientras miras. TELEVISOR.
También hay carambolas, papayas, mandarinas… todas son frutas clásicas del regaliz. ¡Es un plato grande lleno de emoción y te hace feliz con solo mirarlo!
P.D. De hecho, el estatus de la mandarina en los corazones de la gente de Chaoshan no es inferior al del mango amargo, pero es difícil de comprar y el encurtido requiere mucho tiempo, así que no entraré en detalles. detalles por ahora.
Saca unas hojas tiernas de menta, el aroma es muy refrescante
3 | También hay unos cuantos huevos de pascua
Siempre siento que entre las frutas tropicales con fragancia audaz Aquí, la fruta del dragón tiene el sabor más aburrido, como un buen viejo que es dulce pero no tiene interés.
Es muy fácil congelarlo, cortarlo en trozos y rociarlo con regaliz y jugo de ciruela. ¡La marinada agridulce y salada agrega una capa de textura, lo que hace que la fruta del dragón común parezca particularmente interesante!
Hay varias cajas de Zengcheng longan que mis compañeros alimentaron en el frigorífico. Quité una y la sumergí en el jugo de regaliz para llevarme una gran sorpresa:
Longan fresco con regaliz. y jugo de ciruela, en realidad sabe a longan concentrado y secado al aire, e incluso mastica el cálido aroma de canela ~
Después de un tiempo, en otoño, las peras y los dátiles se vuelven populares después de comer naranjas en invierno. , podrás volver a disfrutarlos en primavera. Las frutas son diferentes en las cuatro estaciones, pero todas se pueden renovar y alegrar con regaliz y jugo de ciruela.
También siento que la sabiduría que la gente de Chaoshan pone en las frutas de regaliz va más allá del condimento.
Finalmente, hagamos un resumen
1 La mayor parte del jugo/salsa de ciruela regaliz que compras es espesa, por lo que necesitas agregar agua para diluirla según las instrucciones de la tienda
2 La acidez es diferente. Las frutas son adecuadas para diferentes métodos de procesamiento:
· Particularmente ácidas (como el mango agrio)
Marinar con un poco de sal durante 10 minutos antes. , luego marina con jugo de regaliz durante aproximadamente 2 horas
· Moderadamente ácido (como ciruelas, carambola)
Marina el jugo de regaliz y ciruela durante 10 minutos o cómelo directamente con el jugo
· No demasiado ácido (como fruta del dragón, guayaba))
Se puede mojar en jugo, ciruela agria en polvo o jengibre molido
3 El jugo de regaliz de frutas encurtidas se puede refrigerar y reciclar en tres días.