Cada 100 kilogramos de savia de arce se pueden destilar para producir solo tres kilogramos de jarabe de arce. ¿Cómo se elabora?
Por cada 100 kilogramos de savia de arce que se destilan, sólo se pueden extraer tres kilogramos de jarabe de arce. ¿Cómo se elabora? Este es un jarabe de abeja elaborado por canadienses después de la destilación y purificación de la savia de arce extraída de los arces. No solo es un condimento imprescindible para las tres comidas al día de los canadienses, sino que también es un rico ingrediente mineral. . Hay tres pasos principales para hacer jarabe de arce.
Primero, cada año, a finales del invierno, los canadienses seleccionarán arces adultos que tengan más de 50 años en este bosque de arces con cientos de miles de árboles, y luego utilizarán taladros eléctricos para perforar los árboles. Después de perforar un agujero redondo de unos siete centímetros de profundidad en el cuerpo en forma de cuerno de oveja, se instala un grifo como este y todas las salidas de líquido se conectan con tubos de plástico transparente. Luego, a medida que la temperatura exterior aumenta gradualmente, la savia de las ramas dentro del árbol de arce comienza a fluir en el árbol y las ramas de arce se transportan continuamente a la sala de filtrado cercana a través de estos tubos de plástico entrecruzados.
En segundo lugar, una vez filtradas las diversas impurezas mezcladas en las ramas, se pueden enviar a la fábrica para su posterior procesamiento. Dado que las ramas de arce recién cosechadas contienen mucha agua, los trabajadores primero deben utilizar procesos de destilación tradicionales para purificar la savia de arce. Para destilar menos de tres kilogramos de jugo de arce por cada 100 kilogramos de jugo crudo no es suficiente. Una tarea fácil, porque una temperatura demasiado alta hará que el azúcar cristalice y una temperatura demasiado baja no puede garantizar la pureza del almíbar.
En tercer lugar, durante todo el proceso de destilación, los trabajadores deben dominar el calor de destilación en cualquier momento basándose en su rica experiencia en la cocción del azúcar. Cuando el jarabe de miel purificado tiene un valor Brix sólo superior a 66 grados, se puede colocar en un equipo de filtrado especial, utilizando redes de arena multicapa de baja adsorción para eliminar los compuestos de calcio mezclados en el jarabe, así como aquellos que afectan la sabor, el azúcar granulada se filtra y finalmente se llena manualmente a una temperatura alta de más de 80 grados, y luego se puede dividir en diferentes grados para la venta.