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[Horno] Tarta de Piña
Tarta de Piña Ingredientes: (se pueden hacer 18 piezas)
100 g de mantequilla
70 g de aceite blanco
70 g de azúcar glass
Una pizca de sal
1 huevo entero
320 g de harina baja en gluten
Crema en polvo 40 g
Relleno de piña 360 g
Elaboración:
1 Coger un recipiente, poner la nata suave y el aceite blanco a temperatura ambiente y mezclar bien. , agregue el azúcar en polvo, la sal y los huevos en secuencia y mezcle bien. Finalmente, agregue la harina baja en gluten y la crema en polvo y mezcle bien presionando.
2. dividir el relleno de piña en porciones de 20g.
3. Envolver el relleno de piña en la masa pequeña y sellarlo. Luego ponerlo en el molde y aplanarlo.
4. Hornear a 200 grados C. Hornear durante 10 minutos. Dar la vuelta y hornear a 180 grados C durante 8 minutos (ajuste la temperatura del horno usted mismo).
Experiencia:
1. La porción de masa pequeña según tu molde personal. Al hornear, puedes meter el molde en el horno y la forma quedará más bonita. También puedes hacerlo sin el molde, pero quedará un poco deformado.
2. Será más fácil desmoldar el bizcocho de piña una vez que se haya enfriado bien, de lo contrario será fácil dañar el producto terminado.
3. El pastel de piña tiene un sabor bastante crujiente. La piel exterior debería estar más suave para mañana. El relleno de piña está listo en la tienda de ingredientes. No tiene un sabor demasiado dulce.
Fruta crujiente
225 g de mantequilla fermentada sin sal, 60 g de azúcar en polvo, 190 g de harina baja en gluten, 110 g de harina rica en gluten, 40 g de harina de maíz, 15 g de queso en polvo, 15 g de leche en polvo, 10 g yema de huevo, 50 g de huevos enteros
Relleno:
Piña 64 g, melón dulce 64 g, arándano 120 g, fresa 120 g
Elaboración:
1. Revuelve todos los ingredientes uniformemente.
2. La piel exterior se divide en 14 trozos de 31g y 14 trozos de 17g.
3. Cada 8g de piña y melón rellenos se dividen en 7 trozos, y cada 15g de arándano y fresa se dividen en 7 trozos.
4. Envolver una parte de la corteza y una parte del relleno y presionar en el molde.
5. Precalienta el horno a 180/150℃, hornea por 15 minutos, voltea y hornea por otros 10-15 minutos.
Experiencias:
¡Este crujiente de fruta queda realmente lechoso y polvoriento si lo comes al día siguiente! El hojaldre de frutas que me gusta tiene un poco más de piel, así que elegí una proporción de 3 pieles: 1 relleno ¡La textura es realmente deliciosa!
Melón cantalupo crujiente
◎Materiales de la piel
225 g de mantequilla, 225 g de ghee, 100 g de azúcar en polvo, 80 g de leche en polvo, 1 huevo, 600 g de harina baja en gluten, 50 g de queso en polvo, 1/2 cucharada de leche en polvo
Relleno: 800 g de melón dulce + 400 g de melón de invierno, 150 g de azúcar, 150 g de maltosa
◎Primero poner el melón dulce y el melón de invierno Colocar en una olla antiadherente y cocine a fuego lento a fuego medio-alto.
Nota
1. Compra el melón cantalupo más duro e intenta utilizar la parte más dura y verde de la piel. Ralla el melón en tiras y usa un procesador de alimentos para romper las áreas que no se pueden rallar. El melón de invierno se ralla de la misma forma.
2. El color de la mezcla de ambos es amarillo verdoso claro. Se derramó mucha agua durante el procesamiento, así que guardé la sopa y la cociné junta. El propósito era mantener algo de aroma afrutado y dulzura en el relleno frito.
3. La próxima vez que freí, podría intentar usar todo el melón; o reemplazar el melón de invierno con melón de aleta de tiburón. Creo que la pectina del melón de aleta de tiburón es mejor que la del melón de invierno.
◎ Simplemente comienza a cocinar a fuego medio para que no tengas que preocuparte de que se queme. Simplemente revuélvelo de vez en cuando y raspa la parte que se seca rápidamente en el costado de la olla hacia el medio. Cuando veas que la sopa está casi reducida, puedes añadir azúcar.
Nota
1. Cuando la sopa esté casi seca, verás que el relleno ha disminuido. ¡El melón dulce tiene mucha agua!
2. El relleno de piña o el relleno de melón no son difíciles de freír, se irán secando gradualmente hasta quedar estables.
Entre los rellenos que se han frito antes, el relleno de ciruela es el más difícil de freír. Saldrá a borbotones como lava volcánica una vez rociado hasta que esté casi caliente, hay que darle la vuelta constantemente para reducir ligeramente las salpicaduras del relleno. probabilidad del fondo del bote.
◎Después de añadir el azúcar volverá a salir agua, seguimos friendo hasta que se seque. No enciendas demasiado el fuego en este momento.
Nota
Como se mencionó anteriormente, no queda mucha azúcar después de quitar el agua del melón dulce, por lo que solo se agrega la mitad del relleno de piña (150 g) al azúcar. pero el producto final todavía es un poco dulce. La próxima vez que lo hagas, reduce el azúcar añadido, tal vez hasta 100 g.
◎Fríe hasta que casi se acabe el agua, raspa el costado y quedará así no se ve agua en el fondo de la olla, entonces puedes agregar maltosa. El color cambia gradualmente a marrón verdoso.
◎ Después de añadir la maltosa, sofreímos con cuidado, a fuego lento y prestando siempre atención a los bordes y el fondo de la olla para evitar que se queme. Freír hasta que se acabe el agua y un poco caramelizado. Qué tan seco esté depende de las preferencias personales. Se volverá más duro después de enfriarlo. Freír unas cuantas veces hasta conseguir la suavidad y dureza deseada. Si sientes que no está lo suficientemente duro después de enfriarlo, puedes devolverlo a la sartén y sofreírlo un poco más.
Pavlova francesa de almendras
Pavlova francesa de almendras (unos 2 platos)
Ingredientes: 125 g de clara de huevo, 2 g de sal, 80 g de azúcar fina, 10 g de harina baja en gluten , 35 g de azúcar glass, 106 g de almendra en polvo
Almendra en gajos
1 Clara de huevo, sal, batir hasta obtener una espuma fina
2 Añadir el azúcar fino en dos tandas y batir para secar la espuma
3 Mezclar harina baja en gluten, azúcar glass y almendra en polvo, tamizar, añadir en dos porciones y mezclar bien
5 Utilizar una manga pastelera con boquilla redonda para exprimir en forma alargada en forma de tiras, espolvorear gajos de almendra sobre la superficie de la masa, sacudir el exceso de gajos de almendra y hornear en el horno.
Coloque la capa inferior a 6190 ℃/110. ℃ durante 25 minutos Cambiar de lado y colocar la capa inferior a 190℃/110℃ 10-15 minutos (precalentar el horno a 220℃/150℃)
7 gajos de almendra, unos 250-280 gramos.
※Horno al microondas a 145℃ durante 35 minutos
Gelatina
Ingredientes: (6 tazas)
18g de gelatina en polvo, 600g de agua , 50 g de azúcar, cantidad adecuada de fruta enlatada cortada en cubitos
Método:
1. Revuelva uniformemente la gelatina en polvo y el azúcar
2. Hervir 600 cc de agua. vierta la gelatina en polvo y déjela hervir (recuerde holgazanear)
3. Coloque la fruta cortada en cubitos en la taza de pudín, espere hasta que el líquido de gelatina se enfríe un poco antes de verterlo en la taza de pudín
4. Una vez que esté completamente frío, guárdalo en el frigorífico.
Mousse Se deshace en la boca y tiene un sabor diferente al de la nata fresca.
La. El chocolate blanco desprende un rico aroma lácteo y combina muy bien con el bizcocho de vainilla.
◎Ingredientes
2 rebanadas de bizcocho de 7 pulgadas
150g de leche
50g de azúcar
100g de clara chocolate
2 yemas de huevo
3 a 4 trozos de gelatina
200g de nata fresca
Cantidad adecuada de arroz con chocolate
◎ Método
--Remojar la gelatina en agua con hielo hasta que esté blanda, batir la nata fresca y reservar.
--Calentar la leche y el chocolate blanco (cortado en trozos pequeños) juntos hasta que el chocolate blanco se derrita, agregar la gelatina, usar el calor restante para derretir, batir las yemas de huevo y el azúcar, agregar y mezclar bien. Regrese a fuego lento y cocine hasta que esté ligeramente pegajoso, retire del fuego y deje enfriar.
--Cuando la pasta de chocolate esté fría, añadir la nata montada y mezclar bien.
--Envolver el fondo del molde de mousse con un molde de conservación y colocar en bizcocho → mousse → bizcocho → mousse en orden.
--Alisa la superficie, congela más de 3 horas antes de desmoldar y espolvorea arroz con chocolate por toda la superficie y alrededor para decorar.
◎Observaciones
Debido a que usé un cuerpo de pastel de vainilla y la mousse también es blanca, las capas no son obvias si se reemplaza con un pastel con sabor a chocolate amargo o café, entonces. Es aún más hermoso.
Para sacar la mousse del modelo, siempre uso el aire caliente de un secador de pelo para soplarlo alrededor del modelo 360 grados, y la mousse se puede quitar fácilmente del molde, lo cual es conveniente y ¡simple!
Tartas de piña (el producto terminado son unos 60 moldes bomba de aluminio)
Ingredientes: 500 g de huevos enteros, 300 g de azúcar, 4 g de sal, 460 g de harina baja en gluten, 6 g de levadura en polvo, 500 g de ensalada aceite, 8-8 rodajas de piña enlatada 10 rodajas
Trabajo preparatorio previo: (1) Cortar las rodajas de piña en cubos pequeños, exprimir el agua y escurrirlas para su uso posterior
Elaboración: 1 Batir los huevos enteros, el azúcar y la sal a velocidad media hasta que la masa no gotee
2 Tamizar la harina baja en gluten y la levadura en polvo dos veces, añadir a velocidad baja y mezclar bien
3 Añade poco a poco el aceite de ensalada en porciones y mezcla bien hasta que los fideos estén suaves
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4 Añade los cubos de piña escurridos y mezcla bien, sácalo y vuelve a mezclar ligeramente
5 Coloque la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda grande y luego exprímala en el molde durante unos 8-9 minutos llenos
6 Exprima un poco de ghee en la superficie de la masa, luego poner rodajas de almendras (esquinas) y hornear
7200℃/175℃ Colocar la capa superior por 10 minutos y cambiar de lado 200℃/175℃ 8 minutos (precalentar el horno a 200℃/175 ℃)
Mousse de chocolate tricolor
Ingredientes
3 huevos
1 cucharadita de maicena
4 cucharadas azúcar
300ml de leche
3,5 comprimidos de gelatina
300ml de nata fresca
75g de chocolate puro
75g de blanco chocolate
75g de chocolate con leche
Elaboración
1 Tapar el molde Utilizar papel de horno, separar las claras y las yemas y remojar las rodajas de gelatina en agua. durante 30 minutos
2. Agrega la maicena a las yemas de huevo. Batir el azúcar hasta obtener una pasta de yema de color amarillo claro y uniforme.
3. Colocar la leche en una olla pequeña, calentar hasta que esté casi. hirviendo, luego retirar del fuego, verter en la pasta de yema de huevo y revolver uniformemente
4. Calentar la pasta de yema de huevo sobre agua y continuar revolviendo con una cuchara de madera, cocinar hasta que espese (use la parte posterior de la masa). cuchara de madera) Dibuja una línea con el dedo, la línea no quedará borrosa)
5 Agrega lentamente la pasta espesa de yema de huevo en porciones a las rodajas de gelatina remojadas, reserva y deja enfriar
.6 . Montar la nata fresca, incorporarla suavemente a la pasta de yema, dividir la pasta de yema en tres partes y dividir la clara en tres partes.
7. sobre agua para ablandarla, luego viértala en una parte de la pasta de yema de huevo, revuelva uniformemente
8. Bata las claras hasta que se formen picos rígidos, luego mezcle suavemente con la pasta de yema de huevo de chocolate puro, vierta. en el molde, alisar la superficie y enfriar en el frigorífico hasta que solidifique (unos 30 minutos)
9 Repite los pasos 7 y 8 para hacer mousse de chocolate blanco y mousse de chocolate con leche respectivamente
Me tomó casi 2 horas y media hacer esta mousse de tres colores. Fue un trabajo duro, valió la pena.
El molde que usé fue un molde para tostadas común y corriente, no se puede mover, así que en el primer paso esparcí papel de hornear para poder retirarlo fácilmente.
Poner hielo en la mousse durante media hora puede evitar que las dos capas se mezclen cuando viertes otra capa
La mousse siempre está suave, por lo que incluso si haces otra capa después de una hora, aún puede pegarse
Tarta de Marín
Ingredientes A
75g de mantequilla sin sal
75g de azúcar
2 yemas de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
125g de harina
p>1 cucharadita de levadura en polvo
100ml de leche fresca
Ingredientes B
2 claras de huevo
90g de azúcar
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Método:
Forrar una bandeja de horno con papel de horno.
Pon la MANTEQUILLA A y el azúcar en 2 recipientes y bate hasta que quede suave. Añade la yema de huevo y el extracto de vainilla y sigue batiendo bien.
3 Tamizar la harina y el polvo para hornear dos veces, añadir a 1 y remover uniformemente.
4 Añade la leche al paso 1 y mezcla bien.
5 Vierte los ingredientes batidos en el molde para horno y alísalo.
Batir ligeramente la clara del ingrediente B, añadir el azúcar en tandas y batir hasta que se formen picos firmes, verter sobre la superficie del ingrediente B.
7 Hornear en el horno a 350 grados durante 35 minutos.
Nota:
1 Esta vez puse el azúcar en el ingrediente B según la receta. Es un poco dulce y se puede reducir.
2 La clara de huevo de la superficie queda riquísima al hornearse. Hay que hornearla hasta que esté bien dorada, por lo que hay que colocar papel de horno sobre la base del bizcocho para evitar que se queme.
Tarta de yema de huevo
Aceite piel: (16g/pieza)
160g gluten medio
58g mantequilla
30g azúcar
Agua tibia 75g
Hojaldre: (5g/pieza)
Bajo en gluten 220g
Ghee 85g
Ingredientes del relleno: (20 g/pieza)
400 g de pasta de judías
20 yemas de huevo saladas
◎Relleno:
1. Para la yema de huevo salada, remoje en vino de arroz para eliminar el olor a pescado, hornee a 375F durante 3-5 minutos.
2. Divide la pasta de judías en 20 trozos y guárdalos en el frigorífico.
◎Cómo hacer cuero engrasado:
1. Mezclar y amasar los ingredientes del cuero engrasado hasta que quede suave.
2. Envuélvelo en papel film y déjalo reposar unos 10 minutos.
◎Cómo hacer hojaldre:
Remueve los ingredientes uniformemente. Agarre y frote con las manos. Luego amase la masa hasta que la superficie esté suave y aceitosa.
Preparación:
1. Dividir la masa y la masa en 20 porciones y amasar hasta formar bolitas.
2. Envolver la masa en la piel de aceite y sellar.
3. Aplana la masa envuelta, utiliza un rodillo para enrollar la masa hasta formar un óvalo y luego enrolla la masa de abajo hacia arriba.
4. Gira la masa enrollada 90 grados para formar una tira vertical y repite el paso 3.
5. Repetir el paso 4.
6. Tapar con film transparente y dejar reposar 10 minutos. Enrolle el hojaldre hasta darle forma redonda, rellénelo con pasta de frijoles, presiónelo con yema de huevo salada y pellizca bien.
7. Coloca la costura hacia abajo sobre el papel de horno y aplica el líquido de yema de huevo. Rebozarlo nuevamente antes de meterlo al horno y espolvorear con semillas de sésamo negro.
8. Hornee en el horno a 400F durante unos 20 minutos. Colócalo plano con la boca hacia abajo, cúbrelo con líquido de yema de huevo y luego cúbrelo nuevamente con líquido de yema de huevo antes de meterlo al horno. Espolvorea un poco de semillas de sésamo negro por encima y mételo al horno.
Nota:
1. Al hornear la yema de huevo salada, solo necesita cambiar ligeramente de color en la superficie. Si está demasiado seco durante mucho tiempo, no sabrá bien. Si es demasiado corto, tendrá un olor a huevo a pescado y destruirá el sabor del pastel de yema de huevo.
2. El material de cuero aceitoso puede ser difícil de amasar al principio y puede quedar pegajoso y sin forma. Ten paciencia y amasa lentamente con las manos hasta que esté completamente mezclado.
3. La harina y el aceite de repostería son difíciles de disolver. Debes amasar con paciencia para ayudar a que la harina absorba el aceite y el agua, y utilizar la temperatura de tus manos para ayudar a que el aceite se disuelva en la harina.
4. La masa es más dura que la masa. Si realmente no se puede formar, considere agregar unos 10 g de ghee.
4. Después del relleno, asegúrese de pellizcar bien la piel para evitar que el fondo explote al hornear.
5. A la hora de mezclar la masa y la piel, no es necesario espolvorear harina sobre la mesa.
Rollo de tarta de chocolate
Ingredientes: (del tamaño de una hogaza aproximadamente)
Pasta proteica:
5 claras de huevo
70 g de azúcar fina
3 g de crémor tártaro
Rebozado:
70 g de agua
30 g de chocolate en polvo
p>Bicarbonato de sodio 3 g
5 yemas de huevo
40 g de azúcar fina
80 g de aceite de ensalada
Bajo 100 g de harina con gluten
3 g de levadura en polvo
Cantidad adecuada de nata fresca
Método:
1. Separar las claras y las yemas en diferentes recipientes. Tamizar la harina y reservar.
2. Hervir el agua, añadir el chocolate en polvo y el bicarbonato de sodio, disolver uniformemente.
3. . Añade el azúcar fina a la yema y bátela ligeramente. Añade el chocolate disuelto y el aceite de ensalada y mezcla uniformemente. Finalmente añade la harina tamizada y la levadura y mezcla bien.
4. Se forman picos húmedos. Agregue el crémor tártaro y el azúcar fina. Batir.
5. Vierta la mitad de la masa de clara de huevo y mezcle aproximadamente con la masa, luego agregue el resto de la masa de clara de huevo y mezcle uniformemente. no mezcle demasiado.
6. Molde para hornear rectangular Forre la bandeja para hornear con papel de hornear, vierta la masa y alise la superficie en el horno a 200 grados C, hornee por 5 minutos primero. , y luego hornea a 160 grados C durante 10 minutos.
Sácalo del horno. Para un buen bizcocho, agítalo sobre la mesa para que escape la humedad, dale la vuelta, despega. Quite el papel inferior y déjelo enfriar durante unos 2 o 3 minutos, luego gírelo hacia el frente para dejar que se enfríe hasta que el frente y el reverso se hayan enfriado y la superficie esté seca y no pegajosa.
8. Coloca un trozo de papel pergamino sobre el bizcocho, con la parte inferior del bizcocho hacia arriba, y unta un poco de mantequilla. Corta 2 o 3 cuchillos (no cortes) al principio del rollo y luego enrolla el bizcocho. con el papel pergamino
9. Enrollar el bizcocho y envolverlo en film transparente Mételo en el frigorífico para que cuaje unos 30 minutos
Cómo hacer nata fresca: <. /p>
1. Coger un recipiente más grande, poner cubitos de hielo y una cantidad adecuada de agua fría para mantener la temperatura del hielo.
2. Poner una cantidad adecuada de nata fresca (yo usé unos 200 cc. ) en un recipiente más pequeño, y luego coloque este contenido. Coloque una cubeta de hielo encima para mantener la temperatura baja. Use una batidora para batir hasta obtener picos firmes y luego colóquelo en el refrigerador para su uso posterior.
Experiencias. :
-1- El bizcocho esta vez se hizo con mucho cuidado. Después de confirmar que el papel de hornear en casa es papel de hornear antiadherente, también forré la bandeja para hornear con papel de hornear para que quedara la piel. hermosamente esta vez. Gracias May por compartir tu experiencia. Preguntas sobre cómo hacer hermosos panecillos. Puedes consultar la enciclopedia de Claire's Dessert Shop aquí.
-2- Probé el pastel cuando estaba recién hecho. Terminado sabía a bizcocho y estaba muy suave, pero la desventaja era que parecía demasiado suave. Mi bizcocho ideal debería ser suave y denso. Esta vez sería más que suave y blando, pero no lo suficientemente denso. Mejor si pudiera estar más firme. Sin embargo, el pastel estuvo helado durante la noche y cuando lo comí nuevamente esta mañana, estaba mejor que ayer. La próxima vez probaré una receta de panecillo diferente.
Rollos de pasta de arroz glutinoso y judías
250g de arroz glutinoso
100g de pasta de judías rojas
50g de azúcar
2 láminas de judías piel de cuajada
1. Remojar el arroz glutinoso durante tres horas
2. Cubra la vaporera con un paño de algodón húmedo (el paño mojado puede evitar que el arroz glutinoso se pegue al paño). Coloque el arroz glutinoso sobre el paño de algodón y cocine al vapor hasta que esté cocido durante unos 20 minutos. Puede darle la vuelta y revolverlo por la mitad.
3. Coloque el arroz glutinoso al vapor en un tazón grande, agregue el azúcar. y mezcle bien
4. Primero ponga la mezcla de arroz glutinoso sobre la piel de tofu, luego ponga la pasta de frijoles rojos preparada (como si hiciera sushi) y enrolle la piel de tofu.
5. Si no quieres comerlo inmediatamente, puedes envolverlo bien bien en un molde de plástico y meterlo en el frigorífico, de esta forma, cuando quieras cortarlo en trozos, el arroz glutinoso no se deshará. /p>
6 Antes de comer, cortar el arroz glutinoso en trozos. Cortar los rollos de pasta de frijoles en trozos, poner un poco de aceite en la olla y sofreír los rollos de pasta de frijoles de arroz glutinoso hasta que estén dorados por ambos lados.
Pastel Crujiente de Piña
Ingredientes:
Pastel 1 rebanada de cáscara, 1/2 taza de piña cortada en cubitos, 1 huevo, 2 cucharadas de MANTEQUILLA sin sal, 2 cucharadas de azúcar, 1 maicena
/2 cucharadas, 1 cucharadita de canela en polvo
Método:
1 Agregue azúcar a la piña cortada en cubitos y cocine a fuego medio hasta que se derrita y la piña esté ligeramente suave.
2 Agrega la MANTEQUILLA, la harina de maíz y la canela en polvo y revuelve hasta que espese. Deja enfriar y reserva.
3 Corta el hojaldre en un cuadrado, envuélvelo en 2 cucharadas de relleno de piña, usa una brocha para esparcir huevo batido alrededor, dobla el hojaldre por la mitad y presiona los bordes del hojaldre. firmemente con un tenedor.
4 Realizar 3 cortes verticales en la piel y pincelar la superficie con huevo batido. Hornee a 420 grados durante unos 20 minutos hasta que la superficie esté dorada.
Nota:
Remueve constantemente al cocinar el relleno, de lo contrario se pegará fácilmente a la sartén.
Tarta de ajedrez
Ingredientes: (talla única)
Rebozado:
5 yemas de huevo
20 g de azúcar fina
Una pizca de sal
60 g de aceite de ensalada
60 g de leche fresca
100 g de harina baja en gluten
Harina de maíz 10 g
Levadura en polvo 1/2 cucharadita
Pasta de clara de huevo:
5 claras de huevo
75 g de azúcar fina
1/2 cucharadita de crémor tártaro
Otros:
Cantidad adecuada de salsa de chocolate
Cantidad adecuada de arroz con chocolate
Elaboración:
1. Separar las claras y las yemas en recipientes diferentes y tamizar el polvo. reservar.
2. Agrega el azúcar fina y la sal a las yemas de huevo. Bátelas ligeramente hasta que estén blancas como la leche, luego agrega el aceite de ensalada, primero revuelve la leche de manera uniforme. .
3. Añadir las claras al tartar. Batir la harina hasta que quede una espuma húmeda, añadir el azúcar fino en 2 tandas y batir.
4. bate uniformemente y divide en 2 partes. Añade una cantidad adecuada de salsa de chocolate a una parte y mezcla bien.
5. Forra un molde para hornear rectangular con papel pergamino, vierte las 2 porciones de masa por separado. utilizar una tira de papel o una regla para separar la mitad). Alisar la superficie. Mételo en el horno a 180 grados C y hornea durante 25 minutos.
6. sobre la mesa para dejar escapar la humedad, déle la vuelta, retire el papel inferior para disipar el calor y luego gírelo hacia el frente para disipar el calor hasta que los lados frontal y posterior se enfríen y la superficie no esté seca. pegajoso.
7. Extender un trozo de papel grande y cortar el bizcocho en tiras y apilarlas untar la nata fresca al montarlo. y espolvorear con chocolate.
Cómo hacer nata fresca:
1. Coger un recipiente más grande, poner cubitos de hielo y una cantidad adecuada de agua fría. temperatura del hielo.
2 Agregue una cantidad adecuada de crema fresca (esta vez usé 200 cc) y azúcar en polvo (aproximadamente 10 g) en un recipiente pequeño, y luego coloque el recipiente en la cubitera de hielo de arriba para mantener. a baja temperatura. Bátelo con una batidora hasta que quede rígido y espumoso. Reserva en el frigorífico.
Experiencias:
1. -Eficaz para hacer este bizcocho. El arroz con chocolate usado solo para decoración ya puede comprar medio tablero de ajedrez. Hice el bizcocho. Creo que la parte más difícil fue decorar la capa exterior, nunca había aprendido a decorar pasteles. Sólo imagina cómo hacerlo. Al final, la mesa de trabajo quedó cubierta de crema fresca y chocolate. Fue un desastre.
2. no es grande, solo hay un plato por lo que hay que medir con cuidado el corte entre diferentes colores. Si haces 2 platos, la combinación de corte será relativamente sencilla.
Jalea de leche fresca
<. p>Ingredientes: 1000㏄ leche fresca, 110g harina de maíz, 110g azúcar, 2 huevos enteros, cantidad adecuada de coco en polvoInstrucciones:
(1) Poner los huevos enteros y el azúcar en la olla y revuelva uniformemente, luego agregue 750 ㏄ de leche fresca, caliente a fuego lento (revuelva ligeramente mientras calienta) a aproximadamente 80 ℃ (el borde de la olla comienza a burbujear) (aproximadamente 80 ℃)
(2) Mezcle 250㏄ de leche fresca y harina de maíz con anticipación, vierta en la olla y continúe calentando hasta que espese (aparecerán grandes burbujas desde el fondo de la olla hacia la superficie)
(3) Viértelo en un cajón para verduras mientras esté caliente, dale forma y alísalo, luego ponlo en el refrigerador para que se enfríe.
(4) Córtalo en trozos una vez que esté completamente congelado y envuélvelo en coco. harina y listo
Frank Dogg
◎Ingredientes de la masa
160 g de harina con alto contenido de gluten
40 g de harina baja en gluten
1 cucharadita de levadura seca
30g de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharada de leche desnatada en polvo
30g de huevos
Mantequilla sin sal 20g
Agua 95g
◎Ingredientes del relleno: 8 hot dogs grandes
Cantidad adecuada de sal y curry en polvo
Cantidad adecuada de harina panificable
◎Método
1 Excepto la mantequilla sin sal, ordenar todos los ingredientes.
Mezcle en la máquina de hacer pan durante unos 5 minutos. Sacar la masa, rellenarla con mantequilla sin sal y seguir mezclando durante unos 10 minutos.
2. Sacar la masa y ponerla en un bol grande, cubrirla con film transparente y fermentarla por primera vez. Después de que haya doblado su tamaño (unos 30-60 minutos), poner. Déjalo en el frigorífico un rato.
3. Espolvorea las salchichas con la cantidad adecuada de sal o curry en polvo; vierte el pan rallado en el plato y reserva.
4. Saca la masa, exprime el aire y abre la aceituna formando un rectángulo de 40cm de ancho por 14cm de ancho. Después de doblar la masa en tres, gírala 90 grados y córtala en 8 iguales. tiras.
5. Dar forma: enrolle la masa hasta darle una forma alargada y envuélvala alrededor del hot dog grande. Primero sumerja la masa en agua, luego cúbrala con harina para pan, luego colóquela en una bandeja para hornear y. Finalmente fermenta hasta que duplique su tamaño (unos 60 minutos).
6. Precalienta el horno a 200℃/150℃ y hornea por 15 minutos.
Nota:
1 El pan rallado puede quedar más pegajoso. La masa se extenderá después de subir y parte se caerá durante el proceso de elaboración posterior.
2 A la hora de envolver el jamón dejar un poco de espacio entre la masa para que al subir tenga líneas.
Tarta de lengua de gato
Ingredientes:
120g de harina, 100g de mantequilla, 100g de azúcar glass, 2 claras de huevo, un poco de sal
Método:
1. Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente, agrega el azúcar glass y bate hasta obtener una pasta con un batidor.
2. Añade sal a las claras y bate hasta que estén firmes. Se formen picos. Agregue las claras de huevo de tres a cuatro veces a la pasta de mantequilla, mezcle suavemente para evitar que se desespume.
3. Agregue lentamente la harina tamizada, revuelva suavemente hasta que quede uniforme, coloque la masa en una manga pastelera. , y use una manga pastelera de aproximadamente 0,6 cm. Coloque la cabeza de la flor y coloque una tira de aproximadamente 5 ~ 6 cm en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear o una bandeja para hornear antiadherente, dejando al menos un espacio de 3 cm en el medio.
4. Colocar en el horno a 180 grados C y hornear durante unos 6-8 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Negros y deslumbrantes (esto no llama la atención). ~ pero ¿quién puede resistirse al sabor del chocolate?)
◎Materiales (aprox. 30 piezas)
110 g de aceite blanco
100 g de azúcar en polvo
1 huevo (unos 55 g)
150 g de chocolate agridulce especial
180 g de harina común
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada de cacao en polvo
2 cucharadas de crema
◎Método
1 Precalienta el horno a 220 ℃/150 ℃ (horno Bake King); Corta el chocolate agridulce en trozos y caliéntalo sobre agua hasta que se derrita (también puedes usar el microondas).
2 Poner el aceite blanco y el azúcar fina en un bol grande o recipiente de acero, mezclar ligeramente con una espátula de goma y luego batir uniformemente con una batidora eléctrica.
3 Agrega los huevos y continúa usando la batidora para batirlos rápidamente hasta obtener una pasta uniforme, luego agrega el chocolate derretido (déjalo enfriar un poco, pero no dejes que se vuelvan a formar grumos) y continúa batiendo. mezclar con la batidora o espátula de goma uniforme.
4 Tamice la harina para todo uso, el polvo para hornear, el cacao en polvo y la crema, agréguelos a la pasta de mantequilla, use una espátula de goma para mezclar la harina y el azúcar y luego presione Mezcle la masa uniformemente hasta que no Se ve la harina (no mezclar demasiado para evitar el gluten en la masa).
5 Divida la masa en bolitas de 20 g, enróllelas, colóquelas en una bandeja para hornear y aplánelas con las palmas. Utilice un tenedor para presionar los patrones en el medio. Hoja forrada con papel antiadherente para galletas. Deja el espacio adecuado entre ellas.
6 Utilice 175 ℃/120 ℃ y hornee durante unos 20 a 25 minutos. Cuando hornee durante 10 minutos, gire la bandeja para hornear y continúe horneando hasta que las galletas no estén blandas al recogerlas. , deja las galletas en el horno 10 minutos, sácalas, déjalas enfriar por completo y guárdalas en un tarro hermético.
Tarta de Plátano al vapor
12 piezas (pequeñas)
Ingredientes;
2 1/2 plátanos
30-50 gramos de azúcar (adecuado a tu propio dulzor)
1 huevo
1 cucharadita de miel
10 onzas de agua
70 gramos de harina baja en gluten
20 gramos de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
Batir los huevos, el azúcar, la miel, el agua y añadir los plátanos Revuelva el puré
Agregue el polvo y mezcle bien
Cocine al vapor a fuego alto durante 5 minutos
Notas:
QQ es fragante y bueno
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El método es sencillo