¿Cómo freír la clavícula de pollo frito para que se ponga roja?
Método de funcionamiento:
1. Lavar la clavícula del pollo comprado y ponerla en un bol para que se seque.
2. Vierta sal, rodajas de jengibre, pimienta, salsa de soja y vino de cocción sobre la clavícula del pollo y deje marinar durante 20 minutos.
3. A continuación, hagamos la masa. Mezcle harina de arroz glutinoso y harina común en una proporción de 1:1,5, agregue 1 cucharadita de levadura en polvo, agregue salsa de soja, vino de cocción y agua para hacer una masa y finalmente agregue un poco de aceite.
4. Luego, rebozar uniformemente las clavículas de pollo y freírlas en la sartén con aceite.
5. No es fácil que se queme al freír a fuego lento. Se fríe hasta que esté dorado y listo.
Datos ampliados:
Clavícula de pollo frito:
La clavícula de pollo, comúnmente conocida como espoleta de pollo, se sitúa en la unión del cuello y la pechuga de pollo. La clavícula de pollo después de ser modificada, marinada y frita queda de lo más deliciosa, de color dorado, crujiente por fuera y tierna por dentro, es muy deliciosa y apta para el consumo público. La clavícula de pollo frito es un refrigerio común en el sur de China.
Método de conservación:
La clavícula de pollo marinada se marina principalmente mediante congelación rápida y estratificación (peso). La clavícula de pollo colocada en congelación rápida se puede conservar durante 15 días sin que se estropee, siempre y cuando no haya sido descongelada. Incluso si las pechugas de pollo que se usan todos los días no se agotan el mismo día (si no se agotan, hay que congelarlas), no se echarán a perder si se venden al día siguiente. Y a la hora de descongelar, sólo necesitas descongelar la cantidad necesaria para el día, no toda. Por un lado, esto se descongelará rápidamente y, por otro lado, no afectará las otras capas de clavícula de pollo, asegurando así que las otras capas de clavícula de pollo se puedan almacenar por más tiempo y no se deterioren.
Referencia:
Clavícula de Pollo Frito de la Enciclopedia Baidu