¿Existe alguna diferencia entre los fideos en suspensión y el agua en suspensión?

La salsa de fideos es un bocadillo popular en la provincia de Henan. Es decir, poner la leche de soja a una temperatura adecuada, fermentarla hasta que se vuelva agria y luego calentarla en una olla a unos 80 grados. Habrá una espuma en forma de hongo en la superficie del líquido. En este momento agrega un poco de aceite de sésamo, revuelve repetidamente hasta que hierva y agrega los fideos, preferiblemente fideos mixtos. Revuelva la masa hasta obtener una pasta. Luego, agregue la sal preparada, las cebolletas picadas, las judías verdes, el apio, los puerros y los pimientos. Los fideos de pasta Luoyang son fáciles de hacer, de bajo costo, deliciosos y fáciles de digerir. Es un alimento local famoso con fuertes características locales.

Hanzhong, Guanzhong y Gansu tienen bocadillos con este nombre, pero los métodos son bastante diferentes. Según la leyenda, el nombre de Fideos Glutinosos Hanzhong se lo dieron Liu Bang, el gran antepasado de la dinastía Han, y Xiao He, su ministro. Agrio, picante, fragante y único. Las hojas de mostaza (hojas de mostaza en escabeche) son las mejores verduras. Los fideos en suspensión en Guanzhong son similares a los fideos de sopa agria y son un refrigerio común en verano. Las verduras séricas son principalmente apio. Los fideos en almíbar en Gansu son relativamente ligeros, similares en color y sabor al jugo de limón, especialmente los fideos en almíbar en Dunhuang.

No es un concepto.