¿Se encogerán las patatas al comerlas?

Patatas fritas picantes

Ingredientes

Aceite de colza, patatas, sal, azúcar, aceite de chile, aceite de pimienta, glutamato monosódico, aceite de sésamo, cebolla verde picada.

Método de trabajo

1. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas y completas, remojar la fécula en agua, limpiar, retirar y escurrir.

2. Calentar 50% de aceite de colza en una olla grande, freír las patatas chips hasta que estén doradas y crujientes, retirar y escurrir para controlar el aceite.

3. Ponga el aceite de chile, el aceite de pimienta, la sal, el azúcar, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo en un tazón, revuelva uniformemente, agregue las papas fritas, revuelva uniformemente, sirva y espolvoree con cebolla verde picada.

Salsa de patatas al curry

Ingredientes

A.1 loncha de bacon, 180 g de patatas, 40 g de mantequilla, 100 g de cebolla picada, 10 g de ajo, 50 g de apio, 60 g de zanahorias , 1 hoja de laurel, 1/8 de cucharadita de hinojo. c.caldo de huesos 600c.c, 1/2 cucharadita de tulipán en polvo, 2 cucharadas de garam masala, pimienta negra en polvo, azúcar y sal.

Método de trabajo

1. Cortar el tocino en tiras; cortar las patatas en cubos para su uso posterior.

2. Calienta un wok, sofríe los trozos de tocino, la cebolla picada, el ajo, el apio, las zanahorias, las patatas cortadas en cubitos y las hojas de laurel a fuego medio-bajo, luego añade el polvo de tulipán, el hinojo y el curry indio. Freír la harina, el orégano, el tomillo y la harina para repostería durante unos 2 minutos.

3. Agrega el caldo de huesos grande a la olla en el Paso 2, baja el fuego y continúa cocinando durante unos 15 minutos. Sazona con pimienta negra, azúcar y sal antes de apagar el fuego.