Descripción de fideos con carne encurtida

El método para hacer fideos de carne con pimientos en escabeche es muy sencillo. Debes preparar tus verduras favoritas, luego cortarlas con pimientos verdes y pimientos encurtidos, y marinar la carne con anticipación. Se agrega carne de res porque el almidón puede hacer que la carne esté más tierna. La carne hecha de esta manera no solo tiene buen sabor, sino que también tiene una sensación suave y tierna. -En estado cocido, se garantiza que se cocinará de todos modos y el sabor será más delicioso.

Fideos de ternera con pimientos encurtidos

1. Lavar el apio y los pimientos verdes y rojos, y cortarlos en trozos pequeños con un cuchillo diagonal.

2. el jengibre, el ajo y los pimientos encurtidos

3. Lave la carne y córtela en rodajas pequeñas o en tiras

4. Agregue almidón, salsa de soja ligera, esencia de pollo y vino de cocción y deje marinar. 10-20 minutos

5 .Calienta el aceite en el wok, agrega la carne y sofríe rápidamente, y luego sácala después de cambiar de color

6 Saltee primero el jengibre y el ajo. luego agregue el pimiento encurtido, agregue el jugo de pimiento encurtido y sofría. Para probar el pimiento encurtido

7. Agregue pimiento verde y rojo.

8. cantidad de sal

Consejos

La carne se debe sofreír a fuego alto, se puede sacar de la olla cuando esté cocida a ochenta y luego revolver. frito un rato

Fideos estofados de ternera con pimientos en escabeche

Ingredientes

1 Ingredientes principales: 250 g de fideos finos de agua, 2 taeles de ternera, 2, complementos: 5 pimientos encurtidos, un trozo de jengibre encurtido, 3 pimientos verdes, un trozo pequeño de cebolla de verdeo, una cucharada de berros, pimienta en polvo, un poco de chile en polvo, 1 zanahoria (u otra verdura), sal, un poco de glutamato monosódico, una cucharada de salsa de soja, vino de cocción, un poco de almidón, un poco de aceite para ensalada

Método

1 Primero corte la carne en tiras y agregue el vino de cocción, el almidón, la sal y la pimienta de Sichuan. en polvo y ají Mezclar bien la harina y el aceite de ensalada y reservar;

2 Cortar el jengibre encurtido, los pimientos encurtidos, los pimientos verdes y las zanahorias en tiras finas y reservar;

3 Calienta un poco de aceite en la olla (la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta (de lo contrario la carne quedará muy vieja y se pegará a la sartén). Agrega la carne desmenuzada de buen sabor y sofríe uniformemente. Agrega el verde. pimientos, pimientos encurtidos, jengibre encurtido y berros uno por uno y sofreír unas cuantas veces;

4. Cuando saltee hasta que esté medio cocido, agregue un recipiente con agua y agregue una pequeña cantidad de sal. , vierta la salsa de soja, agregue un poco de glutamato monosódico para ajustar el sabor y luego espolvoree las verduras uniformemente sobre la superficie de la carne;

5. Luego espolvoree agua fina uniformemente encima, cubra la olla y cocine a fuego lento. a fuego lento;

6. Después de cocinar a fuego lento durante aproximadamente un minuto, use palillos para darle la vuelta a los fideos y cocine a fuego lento por un tiempo hasta que estén cocidos. Eso es todo;

7. los fideos y la carne desmenuzada uniformemente, la ponemos en un plato y la ponemos en la olla, espolvoreamos con cebolla de verdeo rallada y listo.

Carne a la pimienta en escabeche

Ingredientes

Carne amarilla, condimento de pescado a la pimienta en escabeche de Sichuan, esencia de pollo, sal y azúcar, maicena, vino de cocción, salsa de soja ligera, aceite

Ingredientes para el pescado con pimienta en escabeche de Sichuan: aceite vegetal comestible, pimiento rojo encurtido, jengibre encurtido, ajo, pimienta, glutamato monosódico, sal de pozo Zigong, pasta de frijoles rojos Baiwei Zhaiyuan, granos de pimienta Hanyuan, benzoato de sodio

Método

1. Lave y corte la carne amarilla, agregue azúcar, esencia de pollo, maicena, vino de cocción y salsa de soja ligera para marinar.

2. Calentar el aceite en la olla, añadir el condimento de pescado a la pimienta en escabeche y sofreír a fuego lento un rato.

3. Agrega un recipiente con agua, lleva a ebullición, agrega la carne, cocina por 5 minutos y luego agrega la cebolla verde picada y la esencia de pollo.