¿Cuántos gramos de levadura roja en polvo de arroz se deben agregar por cada 10 libras de carne?

Por cada 10 libras de carne, añade 12,5-15 gramos de levadura roja de arroz en polvo.

Generalmente, el precio del color del polvo de levadura de arroz rojo que se vende en el mercado es generalmente de 800-1000 u/g. La cantidad de polvo de arroz de levadura roja con este precio de color es generalmente de alrededor de 2,5 g-3/kg. entonces 10. Simplemente agregue 12,5-15 gramos de carne.

Introducción

El polvo de Monascus puede utilizar almidón, dextrina, maltosa, melibiosa, celobiosa, glucosa, glicerina, etanol, ácido láctico, ácido málico, ácido cítrico, etc. Los azúcares y ácidos son Se utilizan como fuentes de carbono y pueden utilizar nitrógeno nitro, nitrógeno amino y nitrógeno orgánico, siendo el nitrógeno orgánico la mejor fuente de nitrógeno.

Monascus puede sintetizar biotina, tiamina, riboflavina, ergosterol y otras vitaminas por sí solo. Monascus se puede metabolizar para producir una variedad de enzimas, incluidas glucoamilasa, glucosidasa, enzimas proteolíticas, enzimas de esterificación, etc.