¿Cómo hacer y comer tofu picante?
Un método para hacer tofu
1. Despulpado
Lavar las semillas de soja de alta calidad seleccionadas con agua, eliminar las impurezas y dejarlas en remojo durante 6-10 horas. , hasta que los berros estén completamente agrandados y no queden durezas en el medio, luego muelalos en la máquina al mismo tiempo, inyecte la soja remojada y el agua en la tolva del molino en la proporción de 2 partes de agua por 1 parte; soja, mezclar y moler; descargar la leche de soja y los restos de frijol respectivamente. La leche de soja se calienta hasta hervir y luego se enfría naturalmente a 75 ℃ ± 5 ℃.
2. Ordenar la pulpa
Déjala naturalmente durante 3 días para su uso posterior según la proporción de 7 partes de leche de soja: 0,8-1,5 partes de agua pulverizada, vierte el spray de respaldo; Vierta agua en el cubo de pulpa y mezcle uniformemente, cure durante 12-16 minutos.
3. Instalación y corte del molde
Inyecte la lechada curada en la caja del molde con tela filtrante, presione para darle forma y luego retírela del molde; ; recogerlo Una llovizna.
4. Emulsión
Coloque los trozos de tofu cortados sobre las tiras de bambú, dejando un espacio en el medio, y ajuste la temperatura ambiente a 15 ℃ -25 ℃ después de 3-5 ℃; días, el tofu crecerá en la superficie de vellosidades uniformes y finas, que estarán emulsionadas y maduras.
Cómo comer tofu peludo
Ingredientes: tofu peludo, pasta de frijoles, rodajas de jengibre, cebolletas, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, chile seco, sal, azúcar, vino de cocina.
Ejercicio:
1 Tofu frito.
2 Añade al wok el tofu peludo, el vino de cocción, la pasta de judías, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal, el azúcar, el jengibre y la cebolla verde, añade agua y deja hervir.
3. Quemar durante unos 10 minutos, luego reducir el jugo a fuego alto.
Efectos y funciones del tofu de edamame
Comer tofu de edamame puede tener un sabor extremadamente delicioso, y comer tofu de edamame también puede ayudar a reponer energía y reponer muchos nutrientes que necesita el cuerpo. Hay muchas vitaminas, pero también muchos oligoelementos. Además, comer tofu también puede favorecer la digestión porque contiene una cierta cantidad de fibra dietética, que puede mejorar nuestra capacidad de digestión. Cabe mencionar que el tofu también contiene cierta cantidad de aminoácidos, que pueden mejorar nuestra condición física.
La diferencia entre el tofu peludo y el tofu apestoso
1 Apariencia: la piel del tofu peludo tiene una capa de finos pelos blancos, y los finos pelos del tofu se pueden ver claramente. El color del tofu apestoso es azul marino sin pelos blancos.
2 Proceso: el tofu peludo se fermenta con vinagre de arroz y el tofu apestoso se fermenta con salmuera apestosa encurtida con amaranto.
3 Sabor: El sabor del tofu peludo es similar al del tofu común, sin ningún olor especial. El tofu apestoso huele mal, pero sabe bien en la boca.
4 Cómo comer: El tofu peludo se usa generalmente para cocinar arroz al vapor o al vapor. El tofu apestoso está un poco húmedo y generalmente se come asado o salteado.