¿Qué ingredientes se utilizan con la sopa de pepino de mar?
Ingredientes: 500 gramos de cordero (magro), 50 gramos de pepino de mar seco, 5 gramos de jengibre, 15 gramos de cebolletas, 1 gramo de pimiento y 5 gramos de sal.
Ejercicio:
1. Remojar el pepino de mar en agua tibia a 40 ℃ hasta que esté suave, luego cortar el pepino de mar en trozos, quitarle los órganos internos, lavarlos y hervirlos. Agua hirviendo durante unos 10 minutos. Después de sacarlo, viértalo en un recipiente lleno de agua y cocine durante 2-3 horas.
2. Lavar el cordero, quitarle la sangre, cortarlo en trozos pequeños, añadir una cantidad adecuada de agua (unos 50g), guisarlo a fuego lento hasta que esté casi cocido, cortar el pepino de mar en tiras. trozos pequeños, agréguelo a ebullición y cocine. Después de unos 15 minutos, agregue el jengibre picado, la cebolla verde picada, la pimienta y la sal refinada.
Segundo, caldo de pepino de mar
Ingredientes: 100 gramos de pepino de mar (remojado en agua), 300 gramos de magro de cerdo, 30 gramos de Polygonum multiflorum, 30 gramos de dátiles rojos secos , 15 gramos de carne de longan, sal refinada 3 gramos.
Ejercicio:
1. Retirar la fascia del cerdo, lavarlo, cortarlo en trozos, blanquearlo en agua hirviendo, retirarlo y lavarlo; pepino de mar, lavarlo y desmenuzarlo; lavar los dátiles rojos. Limpiar y quitar el corazón; lavar el Polygonum multiflorum y la pulpa del longan por separado;
2. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, ponga la carne magra de cerdo, el pepino de mar, la raíz de flor de vellón, la carne de longan y los dátiles rojos en la olla y deje hervir a fuego alto. calor.
3. Poner a fuego medio durante 2 horas y sazonar con sal refinada.
3. Cohombro de mar guisado con longan y dátiles rojos
Ingredientes: 20 gramos de carne de longan, 8 dátiles rojos, 300 gramos de cohombros de mar remojados en agua, 6 gramos de vino de cocción , 3 gramos de sal refinada y glutamato monosódico, 30 gramos de grasa de pollo, cantidad adecuada de sopa de pollo.
Práctica:
1. Lavar y deshuesar los dátiles rojos; lavar los pepinos de mar, quitarles las vísceras y cortarlos en tiras de 4 cm de largo y 2 cm de grosor. .
2. Coloque el pepino de mar, los dátiles rojos y la carne de longan en una olla, agregue el vino de cocción, el aceite de pollo y la sopa de pollo, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante 35 minutos. minutos.
3. Añade sal y glutamato monosódico al gusto.