Cómo hacer fideos de hojas de sésamo de Henan

La gente suele comer muchos tipos de fideos. La gente en diferentes lugares usa diferentes métodos para hacer fideos. Los fideos varían en grosor y sabor. Al preparar fideos, puedes agregar una variedad de verduras y especias. Por ejemplo, los fideos de hojas de sésamo son un alimento delicioso y nutritivo. Si desea aprender a preparar este alimento, deberá aprender los siguientes métodos de cocción.

1. Fideos de hojas de sésamo

Los fideos de hojas de sésamo eran originalmente una comida de mesa para la gente de Henan. Más tarde, algunos restaurantes los introdujeron según las necesidades de los comensales. El ingrediente principal, las hojas de sésamo, se recoge de una olla grande con semillas de sésamo maduras, se hierve en agua hasta que las hojas se vuelven amarillas, luego se saca y se envuelve en una gasa de algodón, se exprime el agua y luego se extiende para que se seque en el sol. Los fideos tienen un sabor natural a sésamo y se espesan con sopa de fideos, lo que los hace suaves y ricos en sabor.

Método de trabajo

1. Remojar las hojas secas de sésamo en agua tibia durante 30 minutos, lavarlas, añadir una cucharada de sal y una cucharada de aceite de sésamo y remover uniformemente.

2. Cortar medio rábano en tiras.

3. Poner aceite en la olla, añadir el rábano y sofreír unas cuantas veces, luego verter la harina en un bol pequeño, mezclar con el rábano y sofreír hasta que se dore (déjalo ahí). la olla).

4. Mezcle un bol de harina de trigo y medio bol de harina de soja para hacer una masa, y aproximadamente medio bol de agua.

5. Buena masa. (Es mejor que no quede ni dura ni blanda)

6. Espolvoreamos con harina y enrollamos la masa en láminas finas.

7. Enrollar bloques redondos y finos.

8. Espolvoreamos un poco más de harina y doblamos la oblea unas cuantas veces.

9. Cortar rodajas finas de un lado, cuanto más finas mejor.

10. Después de cortar los fideos, sacúdelos con las manos.

11. Poner tres cuencos de agua en la olla, añadir las hojas de sésamo y los fideos.

12. Después de hervir, agregue 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de 13 especias y 1 cucharada de esencia de pollo.

13. Por último, añade al bol la salsa de chile casera.

2. Hojas de sésamo

1. Remojar las hojas secas de sésamo en agua tibia durante al menos 3 horas de antelación.

2. Preparar la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento.

3. Después del remojo, exprime el agua con las manos y reserva.

4. Una vez caliente el aceite, añadir los puerros, el jengibre y la pimienta y sofreír.

5.

6. Puedes sofreír un rato y añadir sal.

Agregar agua

8. Después de que el agua hierva, agrega los fideos.

9. Finalmente vierte los brotes de ajo, la esencia de pollo y el aceite de sésamo.

En tercer lugar, fideos de sopa de hojas de sésamo

1. Primero haz que la masa quede dura y hornéala durante 20 minutos.

2. Enrolle los fideos con la mano. Este tipo de fideos deben hacerse a mano para que queden deliciosos.

3. Compré hojas de sésamo frescas cocidas.

4. Lávalas repetidamente cuando regreses, porque las hojas de sésamo son muy aceitosas y la sopa después del lavado queda muy pegajosa. Lave la mucosidad para que las hojas de sésamo no tengan un sabor amargo, solo fragancia.

5. Luego escurrir y cortar. Picar el jengibre, el ajo y la pimienta

6. Poner aceite en la olla, agregar el jengibre, el ajo y la pimienta y sofreír hasta que estén fragantes, agregar las hojas de sésamo.

7. Añade sal y una pequeña cantidad de súper salsa de soja.

8. Añade un poco de agua y cocina durante unos 3 minutos.

9. Añade unos 2 litros de agua hirviendo. La cantidad específica depende de la situación de su familia.

10. Después de que el agua hierva, añade los fideos.

11. Una vez cocidos los fideos, apaga el fuego, añade la cebolla verde picada marinada en aceite de sésamo y revuelve uniformemente.