La forma correcta de preparar fideos al vapor de Henan es cocinarlos al vapor hasta que estén fragantes. El chef le enseñará cómo hacerlos en casa y guardarlos.
Hoy el chef compartirá contigo un método correcto. Los fideos son agradables, sabrosos y no grasosos. Si te gusta, puedes probarlo en casa.
Vea nuestra operación a continuación:
1. Primero, echemos un vistazo a los ingredientes que necesitamos: pasta, carne de cerdo, brotes de soja, frijoles, cebollas verdes y jengibre.
2. Añade agua a la olla, ponle un colador y cúbrela con un paño para vaporizar.
3. Ponemos los fideos en un recipiente, añadimos un poco de aceite cocido y luego removemos los fideos uniformemente. Esto puede evitar que los fideos se peguen durante la cocción al vapor.
4. Remueve los fideos uniformemente. Colocar en una vaporera, tapar, ventilar y cocinar al vapor durante 10 minutos.
Mientras cocinamos los fideos al vapor, nos ocupamos de las guarniciones. Lavamos las judías largas, las cortamos en trozos y las ponemos en un recipiente.
6. Cortar la mitad de las cebolletas en rodajas diagonales, cortar un trozo de jengibre en rodajas y ponerlas juntas en un recipiente.
7. Preparar un trozo de panceta de cerdo, cortarlo en rodajas finas, cortarlo en trozos y poner en un bol.
8. Es hora de apagar el fuego. Cocinemos los fideos y empecemos a cocinar.
9. Calentar el wok, añadir una cucharada de aceite de cocina y deslizar primero la sartén para evitar que se pegue a la sartén al freír la carne.
10. Cuando el aceite esté caliente lo viertes, añades un poco de aceite frío, viertes las lonchas de carne, sofreís la panceta durante un minuto y sofreís la grasa del interior.
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12. Vierta los brotes de soja y las judías largas y revuelva uniformemente.
13. Empezar a condimentar, añadir sal, trece especias, salsa de soja, unas gotas de salsa de soja para darle color de fondo y finalmente añadir un poco de azúcar para refrescar.
14. Sofreír uniformemente, luego añadir la cantidad adecuada de agua y llevar la sopa a ebullición.
15. Una vez fritas las verduras, apagamos el fuego, lo que tardará entre tres y cinco minutos.
16. A continuación, hagamos los fideos y mezclemos uniformemente con la sopa de verduras, para que los fideos al vapor queden más deliciosos.
17. Mezclar bien y poner en la vaporera, luego colocar una capa de verduras en cada capa. Después de que todas las verduras estén dispuestas, tapa la olla y cocina al vapor durante 10 minutos, y ya casi estará listo.
18 Debemos apagar el fuego y dejar cocinar a fuego lento un minuto más, luego poner los fideos en la olla, y finalmente echarle un poco de aceite de sésamo y ya lo podremos comer.
19. Bien, estos auténticos fideos al vapor de Henan están listos. ¿Parece sencillo? Amigos a los que les gusta la pasta, pruébenla cuando tengan tiempo.