Después de cien años de vicisitudes, Hong Changxing se ha convertido en una marca consagrada de renombre mundial y una empresa líder en la industria halal de Shanghai. Además de operar estofado de cordero, Hong Changxing también lanzó especialidades culinarias halal y diversos pasteles halal. Además, como única empresa de catering halal en China, Hong Changxing se ha instalado en la Expo Mundial de Shanghai 2010 Pudong AB y Puxi De, y dará la bienvenida a compatriotas de todos los grupos étnicos y clientes de todo el mundo con excelentes servicios. Hong Changxing es un conocido restaurante halal centenario en la industria de la restauración de Shanghai. Hace más de 100 años, la compañía de la Ópera de Pekín de Beijing aún no era popular en la capital imperial y tuvo que ir a Shanghai para administrar los muelles. Ma Cili, el tío del famoso actor de la Ópera de Pekín Ma, y su tía llevaron a Ma Jiabaan a actuar en Shanghai con frecuencia, pero los actores de esta compañía eran casi todos hui. En aquella época no había restaurantes halal en la enorme playa y comer se convirtió en un problema, desde pilares hasta tambores. Si no comes bien, no se te subirá la garganta. Ma Chunqiao, el segundo tío de Ma (todos lo llamaban Ma Erpa), alquiló una casa frente a la calle Luzong Road (rebautizada como Lu después de la fundación de la República Popular China) y abrió una "Cocina Majiaban", que no sólo satisfizo el hambre de la compañía de teatro, y proporcionó comida y alojamiento a empresarios del norte, abriendo así el primer restaurante de cordero halal en Shanghai en 1891.
Más tarde, Ma también vino a Shanghai para trabajar en el mundo y se convirtió en un éxito instantáneo. Bajó del escenario y comió en la cocina de Majiaban. Las variedades suministradas en aquella época eran tortas de semillas de sésamo, tortas de cordero, fideos Zhajiang y cuernos de oveja. Poco después, se añadió el cordero hervido, un plato favorito de los norteños, que se convirtió en un éxito instantáneo. En 1918, Ma Sui Ma regresó a Beijing, por lo que le dio la cocina a un hermano Hui llamado "Hong Sanba" y cambió el nombre de la tienda a "Hong Changxing".
La razón por la que el cordero-shabu-shabu de Hong Changxing es famoso reside principalmente en la fina selección de ingredientes y el exquisito condimento: las ovejas Hu producidas en Huzhou, Jiaxing, Pinghu y otros lugares generalmente son castradas durante 7- 8 meses y pesa unos 15 kilogramos. La carne es tierna, regordeta y no tiene olor a pescado. Se corta en trozos de papel de 20 cm de largo y 5 cm de ancho. Luego, sumérjalo en mantequilla de maní de alta calidad, aceite de camarones estofados, vino Shaoxing, salsa de soja, vinagre, tofu fermentado, flores de cebollino, cilantro y otros ingredientes para obtener un sabor fresco y tierno.