¿Es la salsa de soja fresca Haitian Yipin una salsa de soja de marisco?

No, la salsa de soja fresca Haitian Yipin solo tiene un contenido de nitrógeno aminoácido de 1,0 g/100 ml como mínimo y 1,3 g/100 ml como máximo, lo que supera el estándar nacional y es más fresca que la soja ligera común. salsa. Pero hay una diferencia con la verdadera salsa de soja de mariscos.

La auténtica salsa de soja de marisco se remoja en el marisco correspondiente y las proteínas y los aminoácidos se lixivian para que la salsa de soja contenga el delicioso sabor de estos marisco. Por ejemplo, los camarones ahumados y los abulones ahumados deben remojarse en el marisco correspondiente durante un cierto período de tiempo para permitir que la materia disuelta en el marisco entre en la salsa de soja.

Hoy en día existen muy pocas auténticas salsas de soja ligeras de marisco hechas a mano. Normalmente compro la marca Fengqiu Mark.