Receta de polvo de especias Cat Blood King

Mao Wangxue

Fórmula de la materia prima: Ingredientes principales: sangre de pato (pato blanco) (500 g), brotes de soja (150 g) Ingredientes auxiliares: anguila (100 g ) ), cerdo (100g), jamón (150g), flores amarillas. Condimentos: cebollas verdes (50 g), sal (3 g), granos de pimienta de Sichuan (puntas rojas secas) (15 g), pimienta (5 g), vino para cocinar (10 g), glutamato monosódico (10 g), aceite vegetal (50 g). El mejor Maoxuewang se modifica añadiendo pepino de mar, callos, carne de anguila, rodajas de garganta amarilla y rodajas de fiambre. Condimentos: chile, pimienta, etc. Características del sabor: Picante y fragante, jugoso y lleno de sabor, el veterano de Bashu seguirá escribiendo historias brillantes.

Cómo hacer Maoxuewang

Mao Wangxue

Método 1: Poner chile, pimienta, pasta de frijoles, jengibre, ajo y aceite de ensalada en la olla. Saltear a fuego medio a bajo, agregue la sopa, elimine los residuos y luego agregue glutamato monosódico, azúcar, vinagre y otros condimentos. Cortar los ingredientes principales y auxiliares, cambiar el cuchillo y salpimentar con agua, agregarlo a la sopa roja hervida, ponerlo en un recipiente después de hervir y espolvorear con cebolla verde picada. Calentar el aceite de ensalada, agregar pimienta y pimienta, verter el aroma y verter rápidamente sobre él.

Método 2: La clave del sabor del Maoxuewang es primero la sopa base y después el aceite rojo. Primero fríe los ingredientes base. Se utilizan más de 20 tipos de condimentos y especias, que son difíciles de contar aquí, al igual que Maodu Hot Pot. Sofreír los ingredientes base, luego mezclar la sopa con el caldo, luego agregar sangre de pato, rodajas de callos, ternera, anguila, lonchas de almuerzo, brotes de soja, etc. Agregue a la sopa y sazone con aceite de pimienta y aceite rojo. La sangre de pato no es lo mismo que la carne. Cuanto más se cocina, más tierno y fragante se vuelve.

Método 3: 1. Cortar la sangre de pato en trozos, blanquearla en agua hirviendo y pescarla 2. Cortar las raíces fibrosas de los brotes de soja 3. Cortar el jamón en trozos grandes y; cortar la carne de cerdo (grasa y magra) en trozos grandes cortar las cabezas de lechuga en tiras 4. Retirar las flores amarillas de los pistilos y cortar los chiles secos en rodajas 5. Hervir los ingredientes de la base de la olla caliente con agua y ponerlos en ella. la olla y llevar a ebullición; 6. Agregue sal refinada y glutamato monosódico, agregue Xuewang y los filetes de anguila, salchichas de jamón, rodajas de carne, brotes de soja, hongos cocidos en agua, cebollas verdes y varias verduras; después de cortar; los brotes de soja, transfiera la olla a la olla 8. Coloque el wok a fuego alto, vierta el aceite y cocine hasta que esté sesenta por ciento caliente; Agrega los pimientos y sofríe hasta que se doren. Agrega los pimientos a un bol después de que estén cocidos.