La diferencia entre solomillo y ensalada

Solomillo: También traducido como Solomillo, Solomillo en inglés. Se refiere a la carne tierna con tendones tiernos y aceitosos, que básicamente se extrae de la carne más tierna del lomo de la vaca. La ubicación específica es diferente y el sabor también es diferente. La pechuga de ternera más auténtica se extrae del lomo del lomo inferior y contiene una cierta cantidad de grasa y aceite, especialmente un anillo de tendones blancos. En comparación con el filet mignon, el sabor es más duro y masticable, adecuado para jóvenes y personas con buena dentadura. Pero variedades especiales, como el New Yorker, se derivan de un lomo parecido a un filet mignon.

El filete para ensalada es filet mignon, que significa solomillo de ternera. En Australia, este corte de carne se llama "lomo de ojo", y en Francia e Inglaterra se llama lomo y solomillo, que son transliteraciones chinas. El filet mignon es un filete elaborado con un cierto grosor de solomillo de ternera.