Los peligros de las patas de pollo con pimientos encurtidos
1. Desde el punto de vista químico, contiene muchas sustancias blanqueantes, la mayoría de las cuales son fuertemente oxidantes. El consumo prolongado puede debilitar la función pulmonar y causar daño a los tejidos. Para las personas con asma, enfisema y bronquitis crónica, el daño es más evidente y no se recomienda el consumo a largo plazo.
2. Algunos comerciantes sin escrúpulos añaden nitrito a los pimientos encurtidos y a las patas de pollo. El nitrito es un "cliente frecuente" en los productos encurtidos, por lo que es barato y contiene suficiente sal. Es perjudicial para el cuerpo humano y el mayor peligro es la carcinogénesis.
3. Los pimientos encurtidos y las patas de pollo que se venden en el mercado contienen conservantes para garantizar que no se deterioren después de un almacenamiento prolongado. Sin embargo, su consumo regular será perjudicial para el organismo.
4. Los pimientos encurtidos y las patas de pollo son comida picante y te enojarás si comes demasiado.
5. Las patas de pollo congeladas que se introducen de contrabando en China suelen contener grandes cantidades de bacterias y sangre.
6. Es difícil garantizar la calidad de los trabajadores durante el proceso productivo, y la seguridad de los alimentos higiénicos es preocupante.
2.Cómo hacer pimientos encurtidos y patas de pollo
Útiles para el decapado: bol de cristal u otro recipiente grande.
Ingredientes: Medio kilo de patas de pollo de alta calidad, medio limón, media cebolla verde, tres tallos de apio, dos botellas de pimiento silvestre (pimiento de mijo), pimienta fresca, canela, anís estrellado, pimiento, ajo, jengibre y otras verduras (zanahorias, lechuga y otras verduras crujientes).
1. Cortar el limón, la cebolla y romper la ramita de apio con un cuchillo.
2. Triturar el jengibre y el ajo, lavar y secar los granos de pimienta, la canela y el anís estrellado, cortar los granos de pimienta en trozos y ponerlos en un recipiente.
3. patas y enjuáguelas con agua. Córtelo (los sabores varían de un lugar a otro. El método de cocción en Mianzhu es cocinar las patas de pollo hasta que estén suaves y deshuesadas. No cocine las patas de pollo por mucho tiempo, ya que causará se ablanden y se pudran). Después de cocinarlas, sácalas, lávalas con agua, córtalas en dos o tres trozos y sécalas.
4 Pon las patas de pollo secas en un frasco y tapa; con limón, cebolla y apio.
5. Poner agua hirviendo en un bol grande, enfriar y añadir el ajo, el pimiento encurtido, los granos de pimienta de Sichuan, las rodajas de jengibre y la pimienta.
6. Toma agua de kimchi Laotan (el mismo peso que agua hirviendo) y viértela en el agua.
7. Secar las patas de pollo, poner el limón, la cebolla y el apio en un bol de cristal grande y dejar en remojo durante más de 30 minutos.