Fruta Etileno Madura

Si lleva mucho tiempo y la cantidad de etileno no cambia, debería ser así.

Cuando la fruta madura libera gas etileno. Diferentes frutas liberan cantidades diferentes, pero todas son muy pequeñas.

Debido a que el etileno tiene el efecto de acelerar la maduración, algunos productores de frutas recogen frutas que están a punto de madurar y usan una cantidad adecuada de etileno para madurarlas lentamente, de modo que las frutas puedan almacenarse durante mucho tiempo. . Si se cuelga en la copa de un árbol para que madure, se pudrirá en poco tiempo.

Debido a que las frutas liberan gas etileno cuando maduran, también se pueden utilizar para madurar frutas verdes.

Principio de maduración: Cuando la fruta respira este gas, acelerará sus propias reacciones químicas, reacciones internas de carbohidratos y acumulación de azúcar hasta una determinada etapa, que es la madurez. Una vez que la fruta está madura, si se continúa colocándola en un ambiente de etileno, las reacciones bioquímicas internas seguirán siendo rápidas y las reacciones de los carbohidratos también continuarán. El azúcar se convertirá en alcohol, el contenido de azúcar disminuirá, el alcohol (etanol) aumentará y la fruta se ablandará aún más... Lo que vemos a simple vista es que la fruta está "podrida".