¿Qué guarniciones se pueden poner con el pescado hervido?
Primero prepara los siguientes ingredientes: una carpa herbívora de 2 libras, un brote de soja, una piel de tofu y un huevo.
Condimento: 5 g de sal comestible, 3 g de pimienta de Sichuan en grano, 5 g de chile seco, 3 g de pimienta, 3 g de pasta de frijoles, un poco de almidón, un poco de vino de cocina.
Proceso de elaboración
1. Quitar las escamas y branquias del pescado y limpiar los órganos internos.
2. Cortar la cabeza de pescado limpia en trozos, separar las espinas, cortar las espinas en trozos, cortar el pescado en rodajas, poner las espinas y las cabezas de pescado en un recipiente, espolvorear con sal comestible y pescar. Lávelos con las manos, lávelos con agua limpia para quitar la mucosidad y el olor a pescado, ponga los filetes de pescado en un recipiente y agregue sal, luego tómelos con las manos, lávelos con agua limpia y reserve.
3. Agregue clara de huevo, sal comestible y almidón a las espinas y cabezas de pescado lavadas, luego agarre los filetes de pescado limpios con las manos y agregue sal comestible, clara de huevo y almidón seco.
4. Agregue aceite, cebollas verdes, jengibre y ajo a la olla y saltee hasta que estén fragantes, agregue los chiles secos y la pasta de frijoles y fría en aceite rojo, agregue los granos de pimienta y el vino de cocción, agregue agua hirviendo y deje hervir. hasta que hierva, agregue los brotes de soja y el tofu. Ponga la piel en la olla y póngala en el fondo de la olla para usarla más tarde. Coloque las espinas y las cabezas de pescado marinadas en la olla y póngalas sobre los brotes de soja y la piel del tofu. Luego ponga los filetes de pescado marinados en la olla y sáquelos después de 30 segundos. Ingrese el patrón.
Cuando el pescado hervido se lleva a la mesa, el aroma llena la habitación, lo cual resulta muy tentador.