¿Cómo lavar la barriga peluda?
2. Dar la vuelta a los callos y utilizar unas tijeras para cortar la grasa que tienen.
3. ¡La superficie alcalina debe aplicarse uniformemente! Frote durante unos tres minutos y luego enjuague con agua.
4.Aplicar la sal gorda y la harina sobre los callos y frotarlos repetidamente. La harina puede quitar los restos de los callos, pero los granos de sal gruesa pueden inhibir este efecto. Después de unos dos o tres minutos, enjuague con agua limpia.
Datos ampliados:
La diferencia entre callos y tripas: Los callos y las tripas son en realidad el estómago de las vacas.
Los callos de ternera se pueden dividir a grandes rasgos en dos partes: callos planos y callos peludos. La barriga es la parte exterior lisa y relativamente gruesa, comúnmente conocida como barriga del dinero. Los callos son la pared interna de los callos. Es relativamente delgada después de pelarlos y tiene muchas protuberancias en forma de vellosidades. Se los conoce comúnmente como callos.
Ambos son estómagos de vaca. La diferencia con los callos es que hay muchas pequeñas protuberancias a ambos lados de los callos, como pequeñas espinas, mientras que la apariencia de los callos es más fina y la tripa más gruesa; Los callos estofados generalmente se comen en estofado (como una olla caliente). Los callos generalmente se cocinan y están fríos, o se cocinan con brotes de bambú de invierno y lechuga.
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