¿Cómo se llaman los aderezos en el norte?
Los aderezos se refieren a los jugos que se vierten sobre los platos para condimentar o adornar, y también se refieren a los platos que se agregan al plato principal. Hay muchos tipos de aderezos, como el cerdo frito con ajo, tomate y huevo y el cerdo estofado. Los ingredientes de los fideos se llaman fideos de cordero, fideos de pasta de frijoles fritos y fideos estofados con flores amarillas de champiñones, carne hervida y sopa.
Introducción a los toppings:
Los fideos secos son fideos tradicionales con características sureñas. Como sugiere el nombre, lo que se sirve son fideos y su belleza radica en los aderezos que contienen. Un plato de aderezos, una sopa de color salsa clara que es cristalina, fideos blancos y delicados, algunas cebolletas y la fragancia persistente de los aderezos hacen que los invitados sientan inconscientemente la delicadeza, elegancia, sofisticación y agilidad de los bocadillos de Jiangnan.
El método consiste en freír huevos rallados, brotes de bambú, azucenas, tiras de tofu, tofu seco, remojados en aceite y otros alimentos diversos juntos, agregar agua, cocinar a fuego lento durante un rato y luego servir un tazón grande de sopa, que es el aderezo. Luego comienza a cocinar los fideos por separado. En cuanto al tipo de fideos, se puede decidir según las preferencias personales. Puede elegir libremente fideos de arroz, fideos de trigo o fideos raspados.
El último paso es extender una capa gruesa de topping sobre la superficie lisa. La salsa de aderezo se mezcla lentamente con la sopa de fideos, dándole un aspecto tentador y delicioso.