¿Se pueden comer champiñones frescos lavados durante la noche?

Sin embargo, generalmente no se recomienda remojar los champiñones durante la noche, porque ya sean champiñones frescos o secos, no se recomienda remojarlos en agua durante mucho tiempo, lo que fácilmente puede causar que los nutrientes del Las setas se pierden en el agua. En segundo lugar, al remojar hongos shiitake secos, es mejor usar agua tibia a aproximadamente 20-35 °C. Esto no solo hará que los hongos shiitake absorban más fácilmente el agua, se ablanden y se hinchen, sino que también permitirá que el ácido guanílico se descomponga por completo. y libera el sabor umami. Además, el tiempo de remojo no debe ser demasiado largo. Cuando las tapas de los champiñones estén blandas, retíralas inmediatamente y escúrrelas.

¿Cómo conservar las setas? Los hongos shiitake frescos se pueden almacenar durante unos 15 días a unos 5 grados centígrados, pero normalmente los hongos shiitake se dañan durante el transporte, lo que hace que su vida útil sea más corta, probablemente menos de 10 días, por lo que es mejor no guárdelos en el refrigerador por más de una semana. El mejor período de consumo debe ser dentro de los 3 días.

Si notas que el color de la sombrilla de las setas es más oscuro (porque hay más humedad), no metas las setas en el frigorífico demasiado pronto. En su lugar, coloque los champiñones en un piso fresco para que se sequen durante unas horas y luego colóquelos en el refrigerador cuando se pongan grises o parezcan secos.

Siempre que encuentres que el paraguas de las setas está negro deberás tirarlo a la basura porque las setas negras se han deteriorado y su olor ha cambiado. Si los hongos negros no se descartan a tiempo y se mezclan con hongos buenos, afectarán a otros hongos.