Método casero para encurtir brotes de bambú

1. Ingredientes: 500g de brotes de bambú, 150g de pimiento encurtido, 50g de agua de pimiento encurtido, 4 dientes de ajo, media cebolla verde, un poco de jengibre, 3 pimientos rojos pequeños, un poco de sopa de pimientos, un poco de vino blanco, un poco de azúcar, un poco sal, un poco de vinagre blanco, enfriar 1 bol de agua hirviendo.

2. Lavar los brotes de bambú, cortarlos en rodajas, ponerlos en agua hirviendo, añadir una cucharada pequeña de sal, blanquearlos durante 1 minuto aproximadamente, sacarlos y escurrirlos.

3. Después de procesar el ajo, tritúrelo con un cuchillo, pique el pimiento rojo pequeño y corte la cebolla y el jengibre en trozos pequeños.

4. Poner los brotes de bambú escurridos en un bol adecuado, añadir todos los ingredientes y remover uniformemente.

5. Coloque los brotes de bambú encurtidos uniformemente revueltos en un recipiente sellado limpio y sin aceite y luego colóquelo en el congelador para refrigerarlo. Se pueden comer durante aproximadamente una noche y el día siguiente.