Bolas vegetales de cristal

Ingredientes:

Una libra de caupí, una patata, media zanahoria, cantidad adecuada de fécula de patata, un huevo cocido, unos dientes de ajo, sal, sésamo aceite, salsa de soja, vinagre, aceite de chile (no lo agregues si no te gusta la comida picante).

Pasos:

1. Elija caupí fino y firme, para que no quede débil y tenga un sabor tierno. No recojas los caupí, solo límpialos y hiérvelos hasta que no estén cocidos, luego sácalos y déjalos enfriar.

2. Lavar las patatas y las zanahorias, pelarlas y trocearlas para su uso posterior. Corta los tallos de los caupí y córtalos en dados.

3. Hervir el agua y cocer las patatas y las zanahorias hasta que estén cortadas. Elimina y controla la humedad.

4. Vierte las patatas, las zanahorias y los caupí cortados en cubitos en una olla más grande, añade la fécula de patata poco a poco y revuelve hasta que puedas sujetar las verduras cortadas en cubitos con las manos.

5. Coloque todas las verduras cortadas en cubitos en bolas uniformes y densas, póngalas en la vaporera, hierva el agua y cocine al vapor durante unos 8 minutos (asegúrese de hervir el agua antes de cocinar al vapor).

6. Cuando llegue el momento de cocer las verduras al vapor, mezclar la salsa, triturar los ajos con sal, añadir un huevo cocido y triturarlo, añadir una cucharada de aceite de sésamo, una cucharada de salsa de soja, una cucharada. de vinagre y una cucharada de aceite de chile (no coma alimentos picantes) Revuelva uniformemente. Esta es una salsa de huevo y ajo que nunca antes había probado. Probar.